السلطات
هناك العديد من أنواع الخضار التي تدخل في تحضير السلطة لتكوّن مزيجاً لذيذاً وغنياً بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، لذا فإنها تستخدم في نظام الحمية الغذائية؛ ولها القدرة على منح الجسم شعوراً بالامتلاء والشبع قبل تناول الطبق الرئيسي، مما ينقص الوزن.
سلطة اللبن والخيار لايت
المكوّنات:
- خيارتان.
- ثلث كوب من اللبن الزبادي الخالي من الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضع قشر الليمون، والزيت، وعصير الليمون الحامض.
- ننكه المكونات بالفلفل الأسود، والملح، ونحرّك جيداً.
- نقطّع الخيار بشكلٍ طولي، ونتخلص من البذور باستخدام الملعقة.
- نكمل تقطيع الخيار على شكل نصف دائرة.
- نضيف الخيار إلى خليط الزيت، ثمّ نضيف الريحان.
- نضيف اللبن قبل تقديم السلطة مباشرةً.
سلطة الملفوف لايت
المكوّنات:
- نصف رأس من الملفوف الأبيض المقطع إلى شرائح رقيقة.
- نصف رأس من الملفوف الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة.
- جزرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
- رأس متوسط الحجم من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من خلّ التفاح الطبيعي.
- ربع كوب من الحليب السائل قليل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز قليل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة النحضير:
- نخلط الحليب، والمايونيز، والخل الأبيض، وخل التفاح، والملح، والسكر، وعصير الليمون.
- نترك الخليط جانباً لمدة ثلث ساعة حتى يرتاح.
- نخلط الملفوف الأحمر، والملفوف الأبيض، والجزر، والبصل، ثمّ نسكب الصلصة، ونخلط المكوّنات مرةً أخرى حتى تتجانس.
- ندخل وعاء السلطة إلى الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين.
سلطة الباستا والسلمون المدخن لايت
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من معكرونة الصدف.
- ثلاثمئة غرام من السلمون المدخن.
- ثلاث خيارات.
- ملعقتان كبيرتان من برش جبن البارميزان.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الروزماري للتزيين.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة في الماء المملح بحسب الإرشادات المدونة على المغلف، ثمّ نضعها في مصفاة.
- نقطع السلمون على شكل مربعات بحجم صغير.
- نبشر الخيار على شكل شرائح طويلة وعريضة.
- نضع قطع السلمون، والمعكرونة، والخيار، ثمّ نضيف عصير الليمون، والزيت، وننكه الخليط بالفلفل الأسود، والملح، والأوريجانو.
- نخلط جميع المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثم نسكب السلطة في طبق ملائم للتقديم.
- ننثر الروزماري وجبن البارميزان على وجه السلطة.