الزنجبيل
يعتبر الزنجبيل أحد من النباتات التي تنتمي لعائلة الأوفيسينالس المستخدمة في الطب والطهي أيضاً، بحيث يعتبر من التوابل الرئيسة التي يتم وضعها في الكثير من الأطباق الآسيوية؛ لأنّ جذوره مرنة وتصلح للأكل، وتشكل منطقة جنوب آسيا المنطقة الأولى في زراعته، ثم منطقة البحر الكاريبي إضافةً لأفريقيا الشرقية، والجزء الذي يستخدم منها في التوابل والمواد الحافظة وإضافة النكهات هو الجذور؛ لأنّها تكون مجفّفة وتدخل أيضاً في إعداد الحلويات والمشروبات والتي من أهمها كيكة الزنجبيل وشاي الزنجبيل، أمّا عن رائحة الزنجبيل المميزة هي نتيجةً لوجود مركبات الفينول بداخله وأهمّها gingero, shogaols, zingerone, gingerols، والذي يعتبر أحد الزيوت الطيّارة المستخدمة كمسكن للألم ومضاد للسرطانات.
فوائد الزنجبيل
- يخفّف من اضطرابات المعدة وتقلّصاتها.
- يقلّل من التعرّض للغثيان ولا سيّما عند السفر.
- علاج حالات الإسهال.
- إيقاف الخلايا السرطانية من النمو، وكذلك الانتشار في أنحاء الجسم.
- تخفيف ألم الرأس وصداعه.
- تقوية عضلات الجسم بحيث يخفف من ألم فقرات العمود الفقري.
- يخلّص الجسم من السموم فبالتالي يمنحه النشاط والحيوية.
- يساعد على التنفس وبالتحديد للأشخاص المصابين بالربو.
- يساعد في علاج السعال.
- يقلّل من الاضطرابات النفسية كالقلق والتوتر.
- يقوّي الذاكرة ويفيد الأشخاص الذين يعانون من أمراض تتعلق بالقلب وكذلك الكلى.
- يضفي نكهة مميزة للطعام.
- إضافةً إلى استخدامه في تخسيس الوزن.
الزنجبيل وتخسيس الوزن
يمكن استخدامه في كثير من خلطات تقليل الوزن، ومن أهمها:
الزنجبيل وخلّ التفاح
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقتان من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة من اللوز المرّ.
طريقة التحضير:
- اغلي الزنجبيل مع الماء واتركيه ليبرد.
- اخلطي المكوّنات الأخرى مع بعضها وأضيفي إليها كريم مرطب.
- ادهني المناطق التي تتراكم فيها الدهون في جسمكِ.
- ضعي قطعة من القماش لليلة كاملة حتى الصباح واغسليه.
مشروب الزنجبيل
المكوّنات:
- معلقة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- ملعقة من الشاي الأخضر.
طريقة التحضير:
- اغلي كوب من الماء وأضيفي إليه باقي المكوّنات.
- غطّي الكوب حتى يصبح دافئاً وبعدها تناوليه مباشرةً قبل تناول وجبة الطعام.
الليمون والزنجبيل المطحون
المكوّنات:
- ملعقتان من الزنجبيل المطحون.
- أربع ملاعق من القرفة المطحونة.
- كوبان من الماء.
- حبّة من الليمون، بحيث تكون مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.
طريقة التحضير:
- اسكبي الماء في وعاء معدني وضعيه على النار حتّى يغلي.
- أضيفي المكوّنات الأخرى باستثناء العسل.
- اتركي الخليط لمدّة عشر دقائق على نار هادئة، ثمّ ارفيعه عن النار وأضيفي إليه العسل حسب الرغبة، وبعد نصف ساعة صفيها.