طرق عمل معجنات مختلفة

المعجنات

تعتبر المعجنات من المأكولات الخفيفة التي يُقبل على تناولها العديد من الأشخاص لأنّها تمد الجسم بالطاقة والحيوية، ولعلّ أهم ما يُميزها فوائدها المتعددة للجسم وطعمها اللذيذ وملاءمتها للأيام العادية والمناسبات أيضاً كالأعياد وأعياد الميلاد، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية مثل البروتينات والكربوهيدرات، عدا عن سهولة تحضيرها وإعدادها إذ إنّها لا تتطلب جهداً كبيراً من ربة البيت، لذا في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدة أنواع من المعجنات في البيت دون الحاجة إلى شرائها جاهزة من المخابز.

معجنات الدجاج

المكوّنات

• عجينة جاهزة.
• صدر دجاج مسلوق ومفروم.
• بصلة صغيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• رشة من الكاري.
• رشة من ملح الطعام.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا.
• نصف كوب من جبن التشيدر.

مكوّنات الوجه:

• بيض مخفوق.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• فرد العجينة على شكل مستطيل كبير على سطح مرشوش مسبقاً بالطحين.
• وضع العجينة على ورق زبدة حتى يسهل نقلها إلى صينية الفرن.
• تقطيع الأطراف إلى شرائح دون الوصول إلى الوسط.
• توزيع الطحين، والزيتون، والكاري، والبصل، والملح، وجبن الشيدر، بالإضافة إلى جبن الموزاريلا بشكل طولي على الضفيرة.
• جمع أطراف العجينة على بعضها، ثمّ دهن الوجه بالبيض باستخدام الفرشاة الخاصة.
• ترك الضفيرة جانباً إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
• تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب العشر دقائق.
• إدخال الصينية في الفرن إلى أن يتحول لون أسفلها إلى اللون الذهبي.
• إشعال الشواية وتحمير الوجه، ثمّ إخراج الصينية من الفرن وتقطيع العجينة.

معجنات الزعتر

المكوّنات

• كيلوغرام من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• رشة ملح طعام.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الفاتر.
• زعتر -حسب الرغبة والحاجة-.

طريقة التحضير

• وضع الطحين والخميرة والسكر وحليب البودرة والزيت والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تشغيل الخلاط مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة متماسكة القوام.
• دهن العجينة بالقليل من الزيت وتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم.
• تغطية العجينة وتركها جانباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• مد كل الكرات المقسمة مسبقاً على سطح صلب باستخدام النشابة وتقطيعها على شكل قلب.
• صفّ القلوب في صينية الفرن المدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت النباتي.
• دهن وجه العجينة بالزعتر ثمّ خبزها على حرارة متوسطة حتى تنضج.