الدايجستف
بسكويت الدايجستف هو: بسكويت مصنوع بالكامل من دقيق القمح الأسمر، أو نخالة القمح، أو الشوفان، يحتوي على العديد من الألياف الطبيعية التي تسهّل عملية الهضم، وتزيد من كفاءتها، كما تمد الجسم بنسبة معقولة من السعرات الحراريّة تصل إلى ثمانين سعراً حراريّاً لكل قطعة منها، لذا يبقى هو الخيار الأفضل للوجبات الخفيفة المتّبعة في برامج الحميات الغذائيّة الخاصة بتخفيف الوزن دون حرمان.
نستطيع صنع العديد من الحلويات من بسكويت دايجستف مثل: تشيز كيك، وإيزي كيك، وكب كيك الدايجستف، بالإضافة إلى كيكة الدايجستف التي سنشرح طريقتها في هذا المقال، والتي يمكن تناولها كوجبة إفطار خفيفة مع الحليب، أو الشاي.
كيكة الدايجستف
المكونات
الطبقة الأولى
- عشر حبات بسكوت دايجستف.
- نصف كوب سكر بني.
- ثلاثة أرباع كوب دريم ويب.
- ملعقة كبيرة نسكافيه.
- ملعقة كبيرة زبدة.
الطبقة الثانية
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب سكر.
- كوب طحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
- بيضتان.
- كوب لبن زبادي.
- برش حبة برتقال، أو ليمون.
للتزيين
- ست حبات جبن كريمي.
- نصف كوب حليب مكثف.
- نصف كوب شوكولاتة سائلة.
طريقة التحضير
- نكسر بسكوت الدايجستف إلى قطع صغيرة، ومتوسطة الحجم، ثم نضعها في قدر للطبخ.
- نضيف إليها بقية مكونات الطبقة الأولى ونضعها على النار، حتى تذوب الزبدة، نحركها حتى تختلط المكونات معاً، وتتشرب كل مقدار الزبدة، ونضعها جانباً.
- نضع في وعاء العجانة السكر، والزيت، ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع البيض بالتدريج مع متابعة الخفق، نرش الملح، والفانيلا، ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط هش وخفيف.
- نصب الزيت، واللبن الزبادي على المكونات، ونتابع التقليب، كلما خفقنا المكونات أكثر حصلنا على كيك إسفنجي وطريّ.
- نضيف الطحين الآن، ونخفقه مع بقية المكونات لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى يتجانس معها تماماً.
- دهن صينية الفرن بقليل من الزبدة المذابة، ونرش عليها قليل من الطحين، ثم نصب خليط الكيك فيها، نضع خليط البسكوت على سطح الكيك، نوزعها بحيث تغطي كل عجين الكيك.
- ندخل كيكة الدايجستف الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، حتى تنضج وتصبح جاهزة.
- نجهز الصوص، حيث نضع في خلاط مقدار الجبن الكريمي، مع الحليب المحلّى، ونضربها على سرعة عالية حتى تتجانس المكونات معاً.
- نضيف للخليط نصف كميّة الشوكولاتة السائلة، ونقلبها معاً، ثم نضعها في كيس نايلون أو قمع التزيين لنستطيع من خلاله رسم خطوط رفيعة من كريمة الجبن، والشوكولاتة على سطح كيكة الدايجستف.
- نزين الكيكة بما تبقى من الشوكولاتة السائلة بالطريقة التي نرغب، ثم نقدمها.