ترتيب السفرة

ترتيب السفرة الرسميّة

يتم ترتيب السفرة الرسميّة بقليل من الإرشادات البسيطة المتمثّلة فيما يأتي:[1]

• البساطة: البساطة في ترتيب السفرة هو الحل الأمثل، لا سيما عند التعامل لأول مرّة مع السفرة الرسميّة.
• غطاء الطاولة: يعتبر اسخدام غطاء طاولة بلون أبيض حلاً مناسباً، بالأخص مع الأطباق البسيطة.
• الأطباق: يعتبر وضع الأطباق كرسم لوحة الطعام، حيث يتم وضع الأطباق بشكل ينتصف في موضعه، مع الحرص على إبقاء مساحة لوضع أطباق الطعام الرئيسيّة.
• المناديل: توضع المناديل في منتصف الأطباق، مع طيّها بشكل جيّد، أو استخدام حلقات خاصّة بها.
• أدوات المائدة: المقصود بها الشوك، الملاعق، والسكاكين، توضع من الخارج إلى لداخل، على النحو الآتي، الشوك على اليسار، على اليمين ملعقة وسكين، وتكون السكين أقرب للطبق.
• الأكواب: كوب الماء الزجاجي يوضع على يمين الأطباق نحو منتصف الطاولة.
• طبق الحلوى: يتم تقديم أطباق الحلوى بعد إزالة أطباق الطعام، مع إبقاء كوب الماء على اليمين، وتقديم كوب من القهوة أيضاً.
• القطعة المحوريّة: تُستخدم قطع محوريّة مثل المزهرية والشموع، مع الحرص على ألا تكون طويلة حتى لا تشتت الانتباه بعيداً عن الأطباق.

ترتيب السفرة غير الرسميّة

يعتبر ترتيب السفرة غير الرسميّة أسهل من ترتب السفرة الرسميّة، إذ لا حاجة لاستخدام أطباق الطعام الرئيسيّة لإعادة التعبئة، كل ما يلزم بضعة أطباق و مفرش يكون عادةً مربع الشكل، ويمكن اتباع الإرشادات الآتية لتسهيل العملية:[2]

• وضع مفرش الطاولة.
• وضع الطبق في المنتصف، فوقه طبق الحساء، ثم طبق السلطة، الذي يتم تقديمه أولاً.
• وضع المنديل على يسار الطبق.
• وضع الشوكة فوق المنديل على اليسار.
• وضع الشوكة والملعقة على اليمين، وتكون الشوكة الأقرب للطبق.
• وضع كوب الماء الزجاجي على اليمين فوق السكين.
• وضع كأس المشروب إلى يمين كأس الماء.
• وضع الملح والفلفل بشكل فردي لكل شخص أعلى الطبق.

نصائح في إعداد السفرة

لا بد من اتباع عدد من النصائح أثناء إعداد السفرة لتلافي حدوث أخطاء، ومن بعض هذه النصائح:[3]

• الإبقاء على البساطة، وتجنّب ازدحام السفرة بالأطباق.
• الحرص على ترتيب السفرة قبل البدء بالطهي، والتأكد من توفّر الأدوات المناسبة.
• الحرص في اختيار القطع المركزيّة لتتلاءم مع ارتفاع الأشخاص.
• التأكد من استخدام مفرش للطاولة لتجنّب تآكلها.
• استخدام أزهار أو شموع؛ بحيث لا يطغى عبيرها على عبير الأطعمة.

المراجع

1. ↑ Debby Mayne (19-10-2018), "How to Set a Table for a Formal Dinner"، www.thespruce.com, Retrieved 28-1-2019. Edited.
2. ↑ "How to Set a Table: Basic, Casual, and Formal Table Settings", www.realsimple.com, Retrieved 28-1-2019. Edited.
3. ↑ "5 mistakes you make while setting the table", www.goodhousekeeping.com,27-10-2015، Retrieved 28-1-2019. Edited.