ترتيب السفرة
تهتم ربّة البيت بإتقان مختلف أصناف المأكولات والمشروبات التي تعدّها، ليحوز طعمها على إعجاب المتذوّقين، ولكن لا بدّ من الاهتمام أيضاً بطريقة ترتيب أطباق وأدوات الطعام من ملاعق، وصحون، وشُوَك، وسكاكين على المائدة، وقد اخترنا موضوع ترتيب مائدة الطعام محوراً لحديثنا في هذه المقالة.
طريقة البوفيه في ترتيب السفرة
عادة ما يتم اعتماد هذه الطريقة في ترتيب المائدة في المناسبات والحفلات الكبيرة، عندما يكون عدد الضيوف كبيراً، وعند تعدّد أصناف الأطعمة والأشربة المقدّمة على المائدة، فيتم توزيع المأكولات على الطاولة، ليقوم كل ضيف بتناول الكميّة التي تناسبه من مختلف أصناف الطعام التي يرغب بها.
لترتيب المائدة على طريقة البوفيه، ارفعي الكراسي من حول المائدة، وضعي الصحون على قسم من الطاولة، حيث تجعلينها بالقرب من الأطباق الرئيسيّة، وضعي أدوات الطعام من ملاعق وشُوَك وسكاكين بالقرب من الصحون، أمّا فيما يتعلق بأطباق الصلصات والمقبّلات والخبز فيكون ترتيبها على المائدة حول أطباق الطعام الرئيسيّة.
خطوات ترتيب مائدة الطعام
- غطّي المائدة بالغطاء المطلوب، واحرصي على ألّا يتدلّى أكثر من ثلاثين سنتيمتراً من جوانب المائدة.
- ضعي السكاكين والشوك والملاعق بحيث لا تبتعد حافّة مقابضها أكثر من سنتيمترين من حافّة الطاولة.
- ضعي السكين إلى يمين الطبق، واجعلي حافّتها الحادة باتجاه الطبق.
- صفّي الملاعق التي يحتاجها الشخص الواحد إلى جانب بعضها البعض، حيث تضعينها إلى يمين الطبق بالقرب من السكين، وبالنسبة لعددها فإنّ ذلك يعتمد على الأصناف المقدّمة، وخذي بعين الاعتبار أنّ ما يستعمل منها أولاً يوضع بعيداً عن الطبق، أي إلى الخارج.
- ضعي الشوكة إلى يسار الطبق، واجعلي أسنانها متّجهة إلى أعلى.
- ضعي طبق الخبز والزبدة في حالة استعماله إلى يسار الطبق فوق الشوكة، وضعي سكّين الزبدة على يمين طبقها، واجعلي حافتها الحادة تتجه إلى وسط الطبق.
- ضعي كأس الماء إلى اليمين فوق حافّة السكين.
- زيّني المائدة بالأزهار والأعشاب شرط ألّا تكون مرتفعة حتى لا تحجب رؤية الأطباق، ويجب أن تتسم بالبساطة.
آداب مائدة الطعام
- يكون جلوس الشخص على الكرسي، ونهوضه عنه من اليسار دوماً.
- يجب مضغ الطعام دون صوت، والحرص على إغلاق الشفتين بحيث لا يظهر الطعام داخل الفم أبداً.
- يستحسن عدم ملء الفم بكميّة كبيرة من الطعام.
- يجب تجنّب الحديث على مائدة الطعام أثناء وجود الطعام داخل الفم.
- توضع السكين والشوكة - وتكون أسنانها متّجة إلى أعلى- على يمين الطبق بعد الانتهاء من تناول وجبة الطعام.