أطباق عشاء للضيوف
تعتبر وجبة العشاء الوجبة الأساسيّة عند بعض الأشخاص وفي بعض الدول، وخاصّةً الدول الأوروبية، حيث تتكوّن عادةً من ثلاثة أطباقٍ، وهي المقبلات والطبق الرئيسيّ وطبق التحلية الذي يقدّم في الختام، وقد تواجه ربة البيت صعوبةً في اختيار أطباق العشاء لضيوفها، لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال ثلاثة أفكارٍ ممّيزة لأطباق العشاء التي من الممكن تقديمها للضيوف.
سباغيتي مع الأفوكادو
المكوّنات:
- نصف كيلو من معكرونة السباغيتي.
- نصف ثمرة من الأفوكادو.
- ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر.
- رشّة ملح.
- عصير نصف حبّة من الليمون.
- فصّان مطحونان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- سلق المعكرونة في الماء المملّح، وتصفيتها.
- وضع الأفوكادو والريحان في الخلاط الكهربائيّ، وتشغيله لثوانٍ، ثمّ إضافة ملح الطعام، والليمون، والزيت، والثوم، وإعادة خلط المكوّنات جيداً في الخلاط.
- وضع المعكرونة في طبق التقديم، وسكب الصلصة المحضرة فوق المعكرونة، وتزيين الطبق بالريحان.
صينيّة اللحم مع البطاطا
المكوّنات:
- كيلوغرام من لحم الغنم المفروم على شكل مكعبات متوسّطة الحجم.
- ثلاثمائة غرام من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات.
- ثلاث كؤوس من عصير البندورة.
- نصف كأس من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
- رشّة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المنوّعة.
- خمس حبّات من البندورة الطازجة.
- عودان من الروزماري.
- ماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- وضع قطع اللحم والبطاطا في وعاءٍ عميق.
- تحضير التتبيلة من خلال مزج البهارات المشكلة مع الليمون والخل، ثمّ سكب التتبيلة على اللحم والبطاطا، وترك المكوّنات لتنقع لمدّةٍ ساعتين.
- نقل اللحم، والبطاطا إلى صينيّة الفرن.
- سكب عصير البندورة وشرائح البندورة الطازجة فوق مزيج اللحم.
- سكب كمية من الماء في الصينيّة بحيث تغمر اللحم لغاية المنتصف.
- تغليف الصينيّة بالقصدير، وإدخالها إلى الفرن لمدّةٍ لا تقلّ عن الساعة.
- إزالة القصدير عن الصينيّة، وترك الصينيّة في الفرن حتّى تتحمّر لمدّة خمس دقائق قبل تقديمها.
كباب بالباذنجان
المكوّنات:
- كيلوغرام من اللحم البقري المفروم ناعماً.
- نصف كيلوغرام من شرائح الباذنجان الدائريّة.
- حبة بصل أبيض.
- ربع ملعقة شاي من مسحوق القرفة، والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
- ربع كأس من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- وضع اللحم المفروم في وعاءٍ عميق.
- فرم البصل بشكلٍ ناعم، وإضافته إلى اللحم.
- إضافة البهارات المشكلة وملح الطعام، والبقدونس إلى اللحم.
- تشكيل كرات متوسطة الحجم من اللحم.
- شك كرات اللحم على الأسياخ الخشبية مع الباذنجان.
- شوي الكباب على الفحم حتّى ينضج.