أفكار للعشاء للضيوف

لازانيا بالسبانخ والجبنة

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• كوب ونصف من الطماطم المعلبة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• كوب من الكوسا الإفرنجية مقطعة إلى مكعبات.
• لازانيا مسلوقة.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

مكونات الحشوة:

• كوبان من جبنة الريكوتا.
• كوب من الجبنة الزرقاء المفتتة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السبانخ المفرومة والمجمدة.
• بيضة.

طريقة التحضير

• إحضار قدر ووضع زيت الزيتون فيه، ثمّ إضافة الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته ثمّ يتم إضافة الكوسا.
• إضافة الريحان، وصوص الطماطم، والأوريجانو، وتحريك المكونات جيداً حتى تتجانس، تتبل المزيج بالفلفل الأسود، والملح.
• تغطية القدر وترك المزيج يطهى على حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى ينضج، ثمّ وضعه جانباً.
• تذوب السبانخ في الماء ثمّ عصرها؛ لإنزال الماء منها.
• خلط البيض، والجبنة، والسبانخ معاً.
• صب الصلصة في أسفل طبق الخبز، ثمّ وضع طبقة من اللازانيا وعليها مزيج السبانخ، ثم رشها بالجبنة، وتكرار الخطوات حتى تتشكل طبقات من اللازانيا، ويتم رش الجبنة على الوجه.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مؤية، ووضع طبق اللازانيا فيه لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريباً، أو حين ملاحظة ذوبان الجبنة.

ستيك مع صلصة الباربكيو بالتوت المشكل

المكونات

• سبعمئة جرام ستيك من لحم البطن مقطع إلى مكعبات.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
• ربع كوب من شرائح البصل الأخضر المقطع إلى قطع رفيعة -للزينة-.

مكونات صلصة الباربكيو بالتوت:

• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ربع كوب من خل البلسميك.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• فص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب من صوص الصويا ذو اللون الفاتح.
• ربع كوب من عصير الأناناس.
• مئتان وخمسون جراماً من التوت المشكل والمجمد.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• إحضار قدر وتذويب الزبدة فيه ثمّ إضافة البصل وتشويحه حتى يصبح لونه ذهبياً.
• إضافة معجون الطماطم، والثوم، والزنجبيل وتحريك المكونات، حتى تتصاعد رائحتها وذلك لمدة تصل إلى ثلاثين ثانية.
• إضافة التوت، وصوص الصويا، وعصير الأناناس، وخل البلسميك، ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق على نار هادئة أو حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• تتبيل المزيج بالفلفل الأسود، والملح وتركه جانباً.
• تتبيل اللحم البقري بالملح والفلفل الأسود، ثمّ إضافة الزبدة المذوبة وخلط المزيج.
• شك شرائح اللحم من المنتصف وذلك باستخدام سيخ منقوع بالماء مسبقاً.
• تحضير مقلاة الشواء وشوي شرائح اللحم فيها، والقيام بدهن الصلصة على الوجه باستمرار أثناء عملية الشوي وذلك لمدة دقيقتين عل كل جانب.
• وضع اللحم في صينية فرن وشويه لمدة دقيقتين.

روبيان تندوري

المكونات

• اثنتا عشرة حبة من الروبيان الجامبو أو متوسط الحجم.
• ثلاثة فص من الثوم المهروس ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة -حسب الرغبة-.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف من بهارات التندوري.

طريقة التحضير

• غسل الروبيان جيداً وتنظيفه وتقشيره مع الاحتفاظ بالذيل.
• وضع عصير الليمون، والثوم، والملح، وبهارات التندوري، والفلفل، والشطة، والبابريكا، والزيت في وعاء زجاجي وتقليب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
• وضع الروبيان في الخليط وتغليفه وتركه لمدة عشر دقائق في الثلاجة حتى يتشرب نكهة البهارات.
• تسخين الشواية الكهربائية أو شواية الفرن.
• تقطيع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
• تحضير مجموعة من الأعواد الخشبية وإدخال الروبيان فيها ووضع بعض قطع الفلفل بينها.
• وضع الأعواد على شبك الفرن ووضعها في الفرن لمدة تصل إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى يتحمر وينضج الروبيان.