أطباق سهلة التحضير بالبطاطس طب 21 الشاملة

فاهيتا البطاطا

المكونات

• حبتان من البطاطا.
• كوب ونصف من الفلفل ألوان مقطعة إلى شرائح.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• صدور دجاج مقطعة إلى شرائح.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت زيتون.
• جبنة موزاريلا مبشورة.

مكونات التتبيلة:

• ملعقتان صغيرتان من الشطة.
• ملعقه صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كزبرة خضراء للتقديم.

طريقة التحضير

• عمل فتحات في البطاطا من جهة باستخدام الشوكة ووضعها بالميكرويف لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
• تركها لتبرد قليلاً قبل الاستخدام، وتقطيعها إلى نصفين.
• وضع البطاطا في صينية الفرن المغلف بورق زبدة.
• خلط الشطة، والكمون، والثوم، والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيداً مع الفلفل الألوان والبصل.
• وضع صدور الدجاج على خليط الخضروات مع زيت الزيتون والقليل من التتبيلة.
• إدخالها إلى الفرن حتى تنضج صدور الدجاج، ثم رفعها وتركها لتبرد.
• تقطيع الصدور إلى شرائح وخلطها مع الخضروات وحشي البطاطا بها.
• إضافة جبنة الموزاريلا وإدخالها للفرن لمدة خمس دقائق أخرى ثم تقدم مع الكزبرة الخضراء.

صينية البطاطا بالشاورما

المكونات

• خمسمئة غرام من اللحم مقطع شرائح طويلة.
• أربع ملاعق كبيرة من السمن.
• حبة كبيرة من البصل مقطع جوانح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.

مكونات خليط البطاطا:

• أربع حبات كبيرة من البطاطا المسلوقة ساخنة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم ناعم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان أو الرومي الناعم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات خليط البشاميل:

• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من جبن الموزاريللا المبروش.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، وإحضار طبق فرن واسع.

تحضير الشاورما:

• تسخين ملعقتين من السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، إضافة اللحم والتقليب إلى أن يجف ماؤه ووضعه في طبق الفرن.
• وضع البصل والثوم في مقلاة ووضعها على نار متوسطة حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ثم توزيعه فوق اللحم.

تحضير صينية البطاطا:

• وضع البطاطا في طبق عميق، وهرسها بالشوكة إلى أن تصبح ناعمة.
• إضافة بقية خليط البطاطا والتقليب لتختلط المواد مع البطاطا.
• تكوير البطاطا بشكل متوسط الحجم ووضعها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق.

تحضير البشاميل:

• وضع الزيت، والسمن، والدقيق في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة والتقليب إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبياً فاتحاً.
• إضافة الحليب بالتدريج والتقليب للحصول على صلصة سميكة وناعمة ثمّ إضافة الجبن والتقليب.
• توزيع البشاميل على كرات البطاطا لتتغطى تماماً.
• توزيع الزبدة، والبقسماط، والبابريكا على البشاميل.
• إدخال الطبق إلى الفرن أربعين دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.