أطباق لعيد ميلاد

البيتزا

المكونات

مكوّنات الحشو:

• كوب من جبنة الموزاريلا.
• نصف كوب من الكاتشاب.
• نصف كوب من الجبنة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس والكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• حبة كبيرة من البندورة المفرومة على شكل مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• حبة صغيرة من البصل، مفرومة .
• ستة أصابع من النقانق المقطعة الى دوائر صغيرة.

مكونات العجينة:

• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .

طريقة التحضير

• وضع الطحين، الماء، الزيت، الحليب، السكر، الملح، الخميرة الفورية والبيكنج باودر في وعاء العجانة تثبيت مضرب العجين والعجن لمدة أربع الى خمس دقائق حتى الحصول على عجينة ملساء وناعمة.
• تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ووضعها في صينية واسعة مدهونة بالزيت مع دهن كل كرة بالزيت باستخدام فرشاة ثم تغليفها بقطعة من النايلون وتركها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ لترتاح وتتضاعف.
• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة وإضافة البصل وتقليبه لمدة دقيقة حتى ذبوله.
• إزالة القدر عن النار وإضافة الجبنة السائلة، الأوريجانو، البندورة، الكزبرة، البقدونس، الفلفل، الملح و قطع النقانق الدائرية ووضعه جانباً.
• فرد كرات العجين على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة أو يمكن استعمال كاسة شاي لقطع العجينة على شكل دوائر و ترتيبها في صينية خبز واسعة مع ترك مسافة بين الدائرة و الثانية و تركها جانباً لمدة عشر دقائق لترتاح و يتضاعف حجمها.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتثبيت شبك الفرن في المنتصف.
• إحضار صينية الخبز التي تحتوي على دوائر العجين ووضع الكاتشاب على كل دائرة ودهنه بالملعقة لتتوزع على كل أنحاء الدائرة.
• توزيع خليط النفانق علر دوائر العجين وتوزيع جبن الموزاريلا عليها أيضاً.
• إدخال صينية البيتزا إلى الفرن المسخن سابقاً مع خبزها لمدة عشرة إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تتحمر الجبنة وتصبح البيتزا ذهبية.
• وضع البيتزا في طبق التقديم و تقديمها ساخنة.

كرات جوز الهند

المكونات

• عشرون غراماً من الطحين.
• مئة غرامٍ من السكر الناعم.
• مئة غرامٍ من بودرة اللوز.
• خمسون غراماً من الحليب المركز.
• مئتان و خمسون غراماً من السكر.
• رشة ملح .
• بياض خمسة بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• جوز الهند.

طريقة التحضير

• خفق بياض خمس بيضات مع الملح والفانيلا بالخلاط الكهربائي لتكوين خليط كريمي وإضافة السكر إليه على ثلاث دفعات والخفق جيداً بعد كل إضافة حتى الحصول على خليط متماسك.
• إضافة الحليب المركز المحلى إلى خليط البيض وخلطه جيداً.
• خلط بودرة اللوز، الطحين، السكر البودرة وجوز الهند في وعاء خلطاً جيداً ثم إضافة خليط جوز الهند والطحين الى خليط بياض البيض على دفعتين و تقليبه حتى امتزاج المكونات جيداً .
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و وضع شبك الفرن في المنتصف.
• وضع العجين في قرطاس الحلوى على صينية فرن مجهزة بورق الخبز وخبزها لمدة ربع ساعة حتى إكسابها اللون الذهبي.
• إخراجها من الفرن و تركها لتبرد ثم ترتيبها في وعاء التقديم وتقديمها باردة.