أطباق للفطور سهلة طب 21 الشاملة

بيض مسلوق بالزبدة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
• فص من الثوم المهروس.
• جبن من الجبن الرومي، أو البارميزان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:

• جبن الرومي، أوالبارميزان.
• خبز الباجيت.
• أوراق الخس.

طريقة التحضير

• وضع القدر على نار قوية بعد وضع كمية وفيرة من الماء، وإضافة ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الخل، وترك الماء يصل لدرجة الغليان بقوة.
• كسر بيضة بهدوء في طبق صغير مع المحافظة على الصفار متماسك.
• إحضار ملعقة بلاستيكية عريضة، وتحريك الماء المغلي بحركة دائرية بسرعة للحصول على دوامة في الماء المغلي، وإضافة البيضة.
• سكب القليل من الماء المغلي على البيضة لنضوج الصفار ويتجمع البياض حوله، والانتظار لعدة دقائق لنضوج البيض تماماً.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة لإذابة الزبدة.
• إضافة البصل، والثوم، وتقليبهم لمدّة دقيقة لتخرج رائحة البصل، والثوم.
• إضافة الطماطم وتقليب المواد لمدّة دقيقة فقط.
• وضع أقراص البيض المسلوق على خليط الخضراوات في المقلاة، وإضافة الفلفل، والملح، وترك البيض على نار قوية لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
• إحضار طبق تقديم واسع، ووضع أوراق الخس في الطبق.
• تقطيع الخبز على اللوح الخاص بتقطيع الخبز إلى شرائح باستعمال سكين منشارية.
• وضع شرائح الخبز على الخس في وعاء التقديم، ونثر القليل من الجبن عليها.
• نقل البيض مع خليط الخضراوات على شرائح الخبز باستعمال ملعقة عريضة.
• نثر المزيد من الجبن، وتزيين الطبق بالطماطم.

أومليت

المكوّنات

• رشّة خفيفة من الفلفل الأسود.
• حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
• خمسون غراماً من جبن المفتت.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.
• أربع قطع من الهوت دوج.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الجبن، والفلفل الأخضر، والأحمر، والطماطم، والبقدونس، والزيتون، في طبق والتقليب لاختلاط المكوّنات.
• وضع البيض، والفلفل، والملح في طبق عميق والخفق بالشوكة.
• تسخين الزبدة في مقلاة واسعة وإضافة الهوت دوج، والتقليب بالزبدة لتحميره، ووضعه في طبق التقديم.
• صب البيض على شكل قرص، وتركه يصبح ذهبي القاع، وقلبه على الجانب الآخر، وتوزيع الحشو فوقه، وثني البيض نصفين، وتركه لعدة ثوانٍ حتى يسخن الحشو.

فول مدمس

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• نصف كوب من السجق.
• كوبان من الفول المدمس.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
• كوب من عصير الطماطم.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• فص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الطماطم المقطعة.

طريقة التحضير

• وضع السمن في مقلاة وتشويح الثوم، والبصل ثمّ إضافة السجق لاكتسابه اللون الأحمر.
• إضافة عصير الطماطم والاستمرار في الطهي ليغلظ الخليط.
• إضافة الفول المدمس والاستمرار في الطهي.
• رفع الفول من على النار وإضافة البقدونس، وقطع الطماطم، وتتبيله بالفلفل الأسود، والملح.

فول مدمس بالطماطم

المكوّنات

• عبوة من الفول المدمس.
• الملح، والفلفل.
• ثلاث حبات منة الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• بصلة مبروشة.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة ثمّ إضافة البصل وتقليبهم ثمّ وضع الثوم وتقليبهم.
• إضافة الكزبرة البودرة ثمّ إضافة الطماطم، والفول المدمس وتقليبهم.
• إضافة الفلفل، والملح.