أطباق للأطفال

سلطة البيض المسلوق

المكوّنات

• بيضتان مسلوقتان (كاملة النضج).
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• رشّة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من المستردة.
• الفلفل الرومي المبشور الرفيع جدًا.
• شرائح من الخس.
• الطماطم من غير البذور ومقطعة إلى مكعبات وتصفيتها جيداً من الماء.

• بودرة الثوم.
• البابريكا.
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقشير البيض وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة بقطّاعة البيض أو السكين.
• وضع كلٍ من: المايونيز، والمستردة، والتوابل في وعاء وتقليبهم جيداً.
• وضع الفلفل المبشور، والطماطم مع المايونيز وتقليبهما معاً جيداً.
• إضافة البيض للخليط وخلطهم جيدًا (مع مراعاة عدم هرس البيض).
• فتح الخبز ووضع شرائح الخس ثمّ إضافة خليط البيض بالمايونيز.
• لف الخبز جيداً في ورق التغليف لمحافظة عليه طول اليوم.

البيض المقلي بالخضروات

المكوّنات

• بيضة كبيرة .
• البطاطا المبشورة والمسلوقة.
• البقدونس المقطّع إلى قطع رفيعة.
• الطماطم المقطع إلى مكعبات.
• الشبت.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
• شرائح من الخس.
• شرائح من الخيار المخلل.

طريقة التحضير

• خفق البيضة جيداً مع معلقة من الدقيق، والحليب، والملح، والفلفل حسب الرغبة.
• وضع ملعقة من السمن صغيرة في المقلاة على النار وتسخينها.
• وضع البطاطا في مقلاة وتقليبها، ثمّ إضافة الطماطم، والشبت، والبقدونس وتقليبهم جيداً.
• إضافة البيض المخفوق، ثمّ توزيع البيض جيّداً على الخضار حتّى لا يتجمع في جزء واحد.
• تقليب البيض بعد أن ينضج إلى الجهة الثانية وتركه يتحمر لمّدة نص دقيقة.
• فتح الخبز ووضع طبقة من الخس، وشريحتين من الخيار، ثمّ قطع البيض بحجم الخبز وإضافته إليهم.
• لف الخبز جيداً في ورق التغليف.

برغر السجق

المكوّنات

• كيلو غرام من البطاطا.
• خمسمئة غرام من السجق.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا، المبشورة.
• بيضاتان، مخفوقتان قليلاً.
• كوب من البقسماط.
• حزمة صغيرة من البقدونس، المقطع.
• حفنة من الكزبرة، مقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في قدر متوسط الحجم، وتُغطى بالماء وتُسلق فوق نار متوسطة الحرارة حتى تطرى.
• هرس البطاطا بشكل خشن وتُترك حتّى تبرد.
• تحمير السجق على النار متوسطة الحرارة لمدّة خمس دقائق ويقلب حتى ينضج، ثمّ تقطيعه.
• خلط كل من: السجق، والبطاطا، والبيض، والملح، والفلفل، والجبنة، والبقدونس، والكزبرة، والبقسماط معاً ثمّ مزج الخليط جيداً.
• تشكيل الخليط إلى اثنتي عشرة قطعة من برغر صغيرة الحجم ورصها في صينية وحفظها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تسخين الزبدة، والزيت في المقلاة غير لاصقة عل نار متوسطة الحرارة.
• تحمير البرغر لمدّة ثلاث دقائق من كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً.

أصابع الشوفان

المكوّنات

• رشّة من الزيت.
• نصف كوب من العسل.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية.
• ملعقتان كبيرتان شراب الميبل.
• ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب.
• ربع كوب من السكر البني الفاتح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوبان من الشوفان.
• كوبان من حبوب الأزر البني الهش.
• ربع كوب من اللوز المحمص.
• نصف كوب من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• الفول السوداني المحمص المقطع.
• التوت المجفف المقطع.
• التين المجفف المقطع.

طريقة التحضير

• رشّ صينية خبز برشاش الزيت وتركها جانباً.
• خلط كلٍ من: العسل، وزبدة الفول السوداني، وشراب الميبل، وزيت بذور العنب، والسكر البني، والقرفة في قدر صغيرة على نار متوسطة الحرارة، وتقليبهم لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً حتى يبدأ في الغليان فقط.
• رفع الخليط عن النار وإضافة خلاصة الفانيلا والتقليب.
• خلط كل من: الشوفان، وحبوب الأرز، واللوز، والفول السوداني، والتوت، والتين، في وعاء كبير.
• إضافة خليط الفول السوداني إلى خليط الشوفان، وتقليب الخليط برفق بواسطة شوبك حتى يتخلط جيداً.
• نقل الخليط إلى صينية الخبز، ويُغطى بورق الخبز وضغط جيداً وتركه ليبرد تماماً (سيبرد بشكل أسرع في الثلاجة).
• تقطيع الحلوى إلى مربعات أو أعواد.