أطباق للعشاء
يحتاج الإنسان في الوضع الطبيعي أن يتناول ثلاث وجبات رئيسيّة وهي الإفطار والغداء إضافةً للعشاء، بحيث تتضمّن كل منها أطعمة معيّنة غنيّة بعناصر معيّنة أيضاً يحتاجها الجسم ليقوم بوظائفه الحيوية، بحيث تمدّه هذه الوجبات الإنسان بالطاقة اللازمة للقيام بوظائفه وأعماله اليوميّة، وفيما يتعلّق بوجبة العشاء؛ فينصح أن تكون خفيفة وخالية من المود الدسمة؛ لأنّها غالباً تكون قبل التوجه إلى النوم بقليل، كما ينصح خبرء التغذية أن يتبعها ممارسة بعض التمارين الرياضية الخفيفة التي تساعد الجهاز الهضمي على هضم ما تناوله؛ لذلك سوف نتناول فيما يلي بعضاً من أطباق العشاء الصحيّة والمشبعة.
معكرونة مع صلصة الفليفلة الحمراء
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
- حبتان من الفليفلة الحمراء، المفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من البازيلاء.
- أربع قطع من الجبنة.
- مكعّب من مرقة الخضار.
- خمسون غراماً من الجبنة المبروشة.
طريقة التحضير:
- سلق المعكرونة وإضافة القليل من الملح إليها، وتصفيتها.
- تحضير الصلصة بوضع الفليفلة في قدر من الماء وسلقها لمدّة خمس دقائق.
- إضافة مكعب مرقة الخضار والبازيلاء، إضافةً للجبنة وتركها على النار حتى تذوب بشكلٍ كامل.
- سكب المعكرونة في الأطباق ووضع الصلصة عليها، ثمّ الجبنة المبروشة، وتقديمها للتناول.
كانيلوني
مكوّنات الحشوة:
- أربعمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
- خمس حبات من الطماطم.
- حبة من البصل، متوسطة الحجم، ومقطّعة إلى مجموعة مكعبات.
- رشّة من الملح والبهارات.
مكوّنات العجين:
- كوبان من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- بيضتان.
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة بخلط مكوّناتها معاً في وعاء؛ حتّى تصبح سائلة، وتترك خمس عشرة دقيقة حتى تتجانس.
- إحضار مقلاة ودهنها بكمية من الزيت، تسخين الزيت ووضع كمية من العجينة فيها لمدة ثلاث دقائق على النار، وتقليبها على الوجهين حتى تتماسك، وتكرّر هذه الخطوة إلى الانتهاء من جميع العجينة الموجودة.
- تحضير الحشوة، بتحمير البصل وتقطيع الطماطم إلى مكعبات، ووضعها مع البصل، وإضافة اللحمة والبهارات وتقليب الخليط جيداً على النار حتّى ينضج.
- وضع الحشوة داخل العجينة ولفّها على شكل أصابع.
- تقطيع الطماطم المتبقية ووضعها أسفل الصينيّة وعلى وجه العجينة المحشوّة.
- وضع الصينية داخل الفرن، وضبطه على درجة حرارة مناسبة لمدّة تتراوح ما بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
الفتوش
المكوّنات:
- حزمة من الخس.
- حبتان من الخيار المقطّع إلى دوائر.
- حبّتان من الطماطم المقطعة إلى قطع سمكية وكبيرة.
- حزمة من النعناع.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
- قرن فلفل رومي.
- حبتان من الجزر المقطّع.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كمية من الخبز المقلي والمقطع.
طريقة التحضير:
- تغسل جميع الخضار المذكورة، وتقطع إذا لزم الأمر وتوضع في وعاء مناسب الحجم.
- يوضع الخبز على الوجه، ويقدّم الطبق للتناول.