تقطيع البصل إلى حلقات باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات.
تفريق حلقات البصل عن بعضها لتحصلي على أربع حلقات كبيرة.
فرم بقية البصل فرما ناعماً وتركه جانباً.
وضع الزبدة في مقلاة واسعة، وضعها على نار متوسطة.
وضع البصل المفروم في المقلاة، وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
تقطيع حبات الطماطم عرضيا إلى أنصاف.
وضع أنصاف الطماطم على البصل بحيث يكون الجزء المقطوع للأسفل، التقليب لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
وضع أنصاف الطماطم بجانب قطع الخبز.
توزيع البصل على شرائح الخبز فوق الجبن.
وضع حلقات البصل في المقلاة.
تقليب البصل بخفة لتصبح ذهبية اللون.
كسر بيضة في طبق صغير، وإسقاطها بهدوء في حلقة البصل.
تخفيف النار وتغطية المقلاة بغطاء ذو ثقوب وترك البيض يطهي إلى أن ينضج الصفار، ويمكنك إضافة قليل من الماء ليبقى البيض ليناً أثناء الطهي.
نقل حلقات البصل، والبيض على شرائح الخبز باستعمال ملعقة عريضة.
نثر الملح، والفلفل.
تزيين خبز التوست بالبقدونس، وأوراق الخس.
عجة السبانخ والبصل المكرمل
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
25 دقيقة
عدد الحصص
شخصان
المكوّنات
ملعقتان من زيت الزيتون.
أربع بيضات.
كوب من الحليب.
الملح.
الفلفل الأسود.
كوبان من السبانخ.
مكوّنات البصل المكرمل:
ملعقة من زيت الزيتون.
ملعقة من الزبدة.
بصلة مقطعة إلى شرائح.
ملعقة من السكر البني.
طريقة التحضير
تحضير البصل المكرمل:
تسخين زيت الزيتون والزبدة في مقلاة متوسطة الحجم.
إضافة البصل، ورشّة ملح كبيرة وطهي البصل ببطء شديد لمدّة خمس عشرة دقيقة وتحريكه كل فترة لمنعه من الالتصاق.
إضافة السكر عندما يصبح البصل طرياً وذهبياً وطبخه لمدّة خمس إلى عشر دقائق أخرى.
التحريك كل فترة حتى يصبح دبقاً ومكرملاً.
ترك البصل جانباً.
خفق البيض مع الحليب، والملح، والفلفل الأسود في وعاء متوسط.
تسخين مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة إلى عالية.
طبخ السبانخ مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لمدّة دقيقتين ثمّ إخراج السبانخ من المقلاة.
تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في نفس المقلاة.
صب مزيج البيض في المقلاة مع إمالة المقلاة للأمام والخلف بسرعة على النار والتحريك بسرعة باستخدام السباتولا لتوزيع البيض باستمرار في قعر المقلاة حتى يسمك.
ترك المقلاة على الحرارة لبضع ثوانٍ حتى يتحمر أسفل العجة قليلاً.
وضع السبانخ، والبصل المكرمل على نصف العجة وباستخدام السباتولا تقليب النصف الآخر من العجة عليها.