أطباق من البطاطا الحلوة طب 21 الشاملة

فطيرة البطاطا الحلوة

المكوَّنات

• نصف كوب من الطحين.
• ربع كوب من كلٍ من: السكر البني، السكر، الزبدة والجوز.
• أربع حبات كبيرة من البطاطا الحلوة.
• حبتان من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا الحلوة في الفرن وشويها لمدة من ستين إلى مئة وعشرين دقيقة ثمَّ رفع البطاطا الحلوة من الفرن وتقشيرها ثمَّ تهرسها باستعمال الشوكة.
• خلط البطاطا المهروسة مع كلٍ من: السكر، البيض، الزبدة، الحليب، الفانيلا والملح ثمَّ وضع الخليط في صينية خبز ومساواة الوجه باستعمال الشوكة ثمَّ خلط جميع مكونات الغلاف معاً وفردها على السطح.
• خبز البطاطا الحلوة في الفرن الساخن لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه مائل إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشاً ثم تقديمها.

البطاطا الحلوة المخبوزة

المكوَّنات

• كيلو غرام من البطاطا الحلوة المقطعة إلى أجنحة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: خليط الأعشاب الجافة، إكليل الجبل و زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الإسود والبابريكا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع كلٍ من: البطاطا الحلوة، الثوم، زيت الزيتون، إكليل الجبل والفلفل الأسود في وعاء الخلاّط وخلط المكونات جيداً إلى أن يصبح الخليط متجانس.
• رص البطاطا الحلوة في صينية خبز في طبقة واحدة وتغطيتها بطبقة من ورق الألومنيوم ثمَّ خبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• رفع الغطاء وخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة إضافية إلى أن تصبح البطاطا الحلوة مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ رصها في صحن التقديم ورش البقدونس على الوجه ثمَّ تقديمها.

شوربة بطاطس الحلوة بالكريمة

المكوَّنات

• خمسة أكواب من البطاطا حلوة المقطعة إلى مكعبات.
• أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
• كوب من كلٍ من: الكريمة والبصل المفروم.
• فص كبير من الثوم المهروس.
• عودان من الكرفس المفروم.
• عود من القرفة.
• عود صغير من الكرّات المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

للتقديم:

• الخبز المحمص.
• البصل الأخضر.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة وإضافة البصل وتقليبه لمدة خمس دقائق ثمَّ إضافة الكرّات والكرفس وتقليبهم لمدة خمس دقائق.
• إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
• إضافة كلٍ من: عود القرفة، البطاطا والمرقة وترك الشوربة على درجة حرارة متوسطة إلى أن تغلي ثم خفض النار وتركها لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج البطاطا تماماً.
• التخلص من عود القرفة، ووضع الشوربة في الخلاّط وتشغيله إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• إعادة الشوربة إلى القدر.
• إضافة الكريمة وطبخها بهدوء لعدة دقائق إلى أن تكتسب الشوربة قوام كريمي ناعم ثمَّ تقديمها ساخنة مع الخبز المحمص والبصل.

البطاطا الحلوة المخبوزة بالفرن السهلة

المكوَّنات

• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• حبتان من البطاطا الحلوة المقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• الفلفل الأسود المطحون الطازج.
• رشة من الملح البحري.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: البطاطا الحلوة، الملح، الفلفل والزيت في وعاء.
• فرد البطاطا الحلوة في صينية خبز ثمَّ خبزها على درجة حرارة مئتين درجة مئوية إلى أن تصبح لينة.
• رش الجبنة على البطاطا مع الإستمرار في الخبز إلى أن تصبح مقرمشة ومائلة إلى اللون الذهبي.