أطباق بالبطاطس في الفرن

بطاطا محمرة في الفرن

المكوّنات

• عشر حبات من بطاطا صغيرة غير مقشرة.
• لتر من الماء المملح.
• ملح بحري.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• وضع حبات البطاطا، والماء المملح في قدر، ورفع القدر على النار بعد الغليان الماء، وترك البطاطا على نار منخفضة لتنضج نصف نضج.
• تصفية البطاطا من الماء بعد وضعها في مصفاة، ووضعها في صينية فرن، ورشّها بالملح، وزيت الزيتون، وإدخال الصينية في الفرن، وشي البطاطا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لتتحمر وتتقرمش.

دجاج مع البطاطا في الفرن

المكوّنات

• دجاجة كاملة ومقطعة إلى قطع كبيرة، أو أفخاذ دجاج.
• عصير ثلاث حبات من الليمون.
• خمسة فصوص من الثوم، مقشرة ومفرومة.
• بشر قشر ليمونتين.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• عشر حبات من البندورة الكرزية المقشرة والمفرومة والمحمرة.
• ملعقة كبيرة من معجون الشطة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث حبات من البندورة.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع قطع الدجاج في طبق كبير، وإضافة عصير الليمون، والثوم، وبشر الليمون، والملح، والزعتر المجفف، والخل، والسماق، والبندورة الكرزية، ومعجون الشطة، والقرفة، والبندورة، والماء إليها، والخلط جيداً، وترك الدجاج لينقع بالخليط.
• وضع الدجاج والبطاطا في صينية خبز.
• وضع الدجاج في صينية فرن، وإدخاله إلى فرن ساخن درجة حرارته مرتفعة ولمدّة نصف ساعة، ثمّ خفض درجة الحرارة وتغطية الصينية بورق القصدير، وتركها في الفرن مدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو لتنضج.

أصابع البطاطس المشوية

المكوّنات

• ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
• ملعقة صغيرة من البابريكا "الفلفل الحلو".
• ثلاث ملاعق صغيرة من بهارات الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• الثوم البودرة.
• برش الليمون الناعم.
• الملح.
• الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

• تجهيز صينية فرن واسعة، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• غسل حبات البطاطا جيداً دون تقشيرها، وتنظيفها بفرشاة خشنة من جميع الأتربة العالقة في القشرة، وتجفيفها جيداً.
• تقطيع حبات البطاطس إلى قطع طولية ثمّ إلى نصفين، وتقطيع كل نصف إلى أربعة أصابع، ووضع البطاطس في الصينية المجهزة.
• وضع الكزبرة، والشطة، والبهارات، والفلفل الأسود، والثوم، والملح، والبابريكا، وزيت الزيتون، وبرش الليمون في طبق، والخلط جيداً لتختلط المكوّنات.
• غمس قطع البطاطس في خليط البهارات وتقليبها فيه جيداً حتى تتغطى بالبهارات تماماً، ثمّ رص حبات البطاطس في صينية فرن بحيث تكون جهة القشرة إلى أسفل، مع عدم وضع غطاء على الصينية.
• وضع الصينية في فرن ساخن مدّة تتراوح من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة لتصبح البطاطس محمَّصة وباللون الذهبي، وتقديمها ساخنة.