أطباق بخبز التوست طب 21 الشاملة
أطباق بخبز التوست طب 21 الشاملة
خبز التوست
المكوِّنات
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- مئة غرام من الزبدة.
- رشة ملح.
- ماء العجن.
- زيتون.
- جبنة بيضاء.
طريقة التحضير
- تذويب الزبدة على النار واضافة الحليب عليها.
- نخل الطحين والسكر والخميرة في وعاء جانبي وإضافة الزبدة والحليب عليهم.
- عجن المكوِّنات مع بعضهم وإضافة الماء تدريجياً لمدة عشر دقائق.
- تقطيع العجين وفردها وإضافة الجبن والزيتون ولف العجينة بشكل طولي في القالب.
- ترك العجين ليتخمر لمدة ساعة، وتزيين الوجه بالسمسم وحبة البركة.
- وضعها بالفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
خبز التوست مع الفراولة
المكوِّنات
- ثماني شرائح من خبز التوست.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
- ثلاثة أرباع كوب من الكريمة.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- إصبع من الزبدة.
مكوِّنات الصلصة:
- كوبان من الفراولة المقطعة.
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملون طعام.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كوب من الماء البارد.
- أوراق نعناع وفراولة للزينة.
طريقة التحضير
- إضافة الحليب والكريمة والسكر والبيض والقرفة والفانيلا في بايركس وخلطهم مع بعض.
- خلط الزبدة مع زيت في مقلاة جانبية.
- تغميس الخبز من الجهتين في الخطوة الأولى، ثمَّ قلي الخبز بالزيت والزبدة.
- مسح المقلاة بعد عملية القلي لكل خبزة.
- سكب الخبز في صحن وتزيينه بالسكر الناعم ووضع الصلصلة على وجه الخبز.
تحضير الصلصة:
- تذويب الماء والسكر على الغاز وإضافة الفراولة المقطعة بعد الذوبان.
- تذويب النشا مع الماء في وعاء آخر.
- إضافة ملون الطعام والنشا والماء على الماء والسكر والفراولة وتحريكها على الغاز لمدة عشر دقائق.
خبز التوست الفرنسي
المكوِّنات
- كوب من الحليب.
- ست شرائح من خبز التوست.
- رشة من الملح.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
مكوِّنات صوص الكراميل:
- خمسة أكواب من الكريمة.
- خمسة أكواب من السكر البني.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- خلط الحليب مع البيض والسكر، وتغميس الخبز في الخليط السابق جيداً من الجهتين.
- تذويب الزبدة في المقلاة ووضع شريحة من الخبز في المقلاة وطبخها حتى تصبح ذهبية بنية، لـمدَّة دقيقتين لكل جانب تقريباً، مع تكرار العملية بالخبز المتبقي.
- وضع الخبز في طبق التقديم وتزينه بصوص الكراميل.
تحضير الصوص:
- خلط السكر والكريمة والزبدة والملح في مقلاة على حرارة متوسطة وخفقها برفق لمدة خمس دقائق حتى تصبح كثيفة.
- إضافة الفانيلا وطبخها لمدة دقيقة أخرى لتسمك أكثر.
- ترك الصوص جانباً لحين أن يبرد ثمَّ سكبه في وعاء.
رول التوست المقلي
المكوِّنات
- صدران من الدجاج.
- فلفل أخضر.
- بصلة.
- فطر.
- جبنة سائلة.
- ملح وفلفل أسود.
- خبز توست.
- قرشلة ناعمة.
- بيضة.
- زيت.
- جزر.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة.
- إضافة الزيت والبصل في مقلاة مع التقليب، ثمَّ الدجاج والفلفل الملون والجزر والفطر والملح والفلفل الأسود.
- فرد التوست بالشوبك ودهن الجبنة في منتصف الخبزة.
- إضافة الحشوة والدجاج والخضار فوق الجبنة.
- دهن أطراف الخبزة بقليل من الماء ولف الخبزة على شكل رول وإغلاقها.
- خفق البيضة في وعاء جانبي مع إضافة رشة ملح.
- تغميس الخبزة تارة بالملح وأخرى بالقرشلة، وقلي الرولات بالزيت العميق الساخن.