مرض السكري هو ارتفاع معدل السكر في الدم، وهو مرض مزمن ينتج عن الإصابة به نقص جزئي أو كلي في إفراز هرمون الإنسولين الذي تفرزه غدة البنكرياس، حيث تعتبر وظيفته تسهيل عملية إدخال السكر الموجود في الدم إلى خلايا الجسم، ليتم تحويله لطاقة تمكن الجسم من أداء مهامه ووظائفه، ولهذا عندما يقل إفراز هرمون الإنسولين يؤدي ذلك إلى زيادة معدل السكر في الدم دون قدرة الجسم على الاستفادة منه.
يعد ارتفاع نسبة السكر في الدم عند المصابين بمرض السكري أمر متكرر ومزمن، حيث يزيد معدل السكر في الدم على 125 ملغم/د خلال الصيام، وعن 200 ملغم/د عند تناول الطعام.
تعتمد الإجابة على هذا السؤال على نوعية الطعام الذي تم تناوله خلال الست ساعات الأخيرة قبل الاستيقاظ من النوم، حيث إنّ المعدل الطبيعي للسكر في الدم لدى الإنسان غير المصاب بمرض السكري تتراوح ما بين 70 و 105 ملغم/دسل، إلا أنه من الممكن بعد تناول الوجبات أن يرتفع معدل السكر لدى الإنسان الطبيعي مع أنها حالات نادرة إلى أكثر من 200 ملغ/ دسل ، ونظراً لعدم وجود مشاكل مرتبطة بمعدل السكر لدى الأشخاص غير المصابين بمرض السكري، فيجب أن تبقى نسبة السكر قريبة من الحد الأعلى لنسبة السكر الطبيعية في الدم.
ما زال السبب الرئيسي للإصابة بمرض السكري غير محدد حتى الآن، إلا أن هناك مجموعة من العوامل التي تساعد على الإصابة به، ومنها: