عمل البسبوسة الطرية

البسبوسة

تُعتبر البسبوسةُ من الحلويّات الشّرقيّة اللذيذة المشهورة، وخاصّةً في منطقة بلاد الشّام، ومصر، والعراق، لكنَّ المطبخ السّوريّ هو من يتميّز بتحضيرها بالتّحديد، وهي مرغوبةٌ لدى كثيرٍ من النّاس في تلك المناطق، وطرق عملها تختلف من دولةٍ لأخرى، وعادةً ما تُقدّم في فصل الشّتاء؛ فمكوِّناتُها المفيدة تمدُّ الجسم بالطّاقة والنّشاط، كما يُفضّلها البعضُ في شهر رمضان المبارك، وهي مُتوسِّطة التّكلفة، وسهلة التحضير، ولا تحتاج لوقتٍ كبير حتى تكون جاهزة.

طريقة عمل البسبوسة الطرية

المكوّنات

• كوبان ونصف من السّميد.
• مئتا غرامٍ من الزّبدة السّائلة.
• كوبٌ واحدٌ من السّكر النّاعم.
• نصفُ كوبٍ من الدّقيق.
• مئتا غرامٍ من اللبن الزّبادي.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السّائلة.
• لترٌ من القطر.
• نصف كوبٍ من حبّات اللوز الكاملة.

طريقة التحضير

• ضعي كلاً من السّميد، وجوز الهند، والدّقيق، واللبن، والزّبدة، والسّكر، والفانيلا في العجّانة الكهربائيّة، ثمّ شغّليها على درجةٍ مُتوسّطة، حتى تتكون طرية ومتماسكة.
• افردي العجينة في صينيّةٍ مُتوسّطةِ الحجم مُرتفعة الجوانب، ثمّ ضعيها جانباً.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة مئةٍ وتسعين درجةً مئويّة، ثمّ اتركيه لبعض دقائق حتى يسخن.
• قطّعي العجينة وهي في الصّينية لمُربّعاتٍ مُتساوية الحجم، ثمّ ضعي وسط كلّ مربّع حبّةً من اللوز.
• أدخلي الصّينية للفرن، واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويُصبح لونُها ذهبيّاً.
• أخرجي صينيّة البسبوسة من الفرن، ثمّ شرّبيها بالقطر البارد فوراً، ثمّ أعيدي تقطيعها حتى يتغلغل القطر بها.
• قدّمي البسبوسة الطريّة للأكل مع فنجان القهوة السادة.

طريقة عمل البسبوسة الهشّة

المكوّنات

• كوبٌ من السّميد.
• كوبٌ من السّكر.
• كوبٌ من الحليب المُجفّف.
• ربع كوبٍ من الزّيت.
• علبتان من القشطة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
• مكوّنات القطر:

• كوب وربع من السكر.
• علبةٌ من الحليب المُكثّف المُحلّى.

طريقة التحضير

• ضعي كلاً من السّميد والدّقيق والسّكر في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي الزّيت، واخلطي جيداً بيديكِ.
• أضيفي الحليب المُجفّف، والقشطة، والبيكنج باودر، ثمّ اعجني من جديد حتى تتكوّن لديكِ عجينةٌ مُتجانسة.
• افردي العجينةَ في قالب مغلّف بورق الزّبدة، ثمّ سوّي سطحها بالملعقة العريضة.
• اخبزي البسبوسة في الفرن على درجة حرارة مُتوسّطة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
• تحضير القطر:

• ضعي السّكر والحليب المُكثّف في قدرٍ صغيرٍ، ثمّ ارفعيه على النار.
• حرّكي المكونين معاً حتى يتداخلا ويغلي المزيج.
• ارفعي القطر عن النار، واتركيه حتى يبرد، ثمّ شرّبي البسبوسة به.