طريقة الدونات
تسمى أيضاً بالمبرومة، وهي واحدة من المعجنات التي تتخّذ الشكل الحلقي، ويتمّ تجهيزها بقليها في الزيت، وتحليتها باستخدام النشا أو الجلي أو الكريمة، وتحضّر الدونات بشكل أساسي من الدقيق، السكر، والحليب، والزبدة، والبيض، والملح، والقرفة، والخميرة، وسنقدّم لكم في هذا المقال طرقاً مختلفة لتحضير الدونات، إضافة لمعلومات لا تعرفونها عن الدونات.
الدونات في الفرن
المكونات:
- كوب سكر.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من السمن أو الزيت.
- كوب إلا ربع من الحليب.
- بيضة.
- خمس ملاعق من الفانيليا.
- أربع ملاعق من الخميرة.
- ثلاث ملاعق بيكنج بودر.
- رشة ملح.
صوص الشكولاتة:
- نصف كوب من الكاكاو.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة الصوص:
نخلط الكاكاو، والسكر، والحليب جيداً على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الخليط.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط المقادير الجافة: الفانيليا، والخميرة، والدقيق، والبيكنج باودر.
- نضيف البيضة ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف اللبن ونخلط المكوّنات جيداً ونتركها تخمر لمدّة ستين دقيقة.
- نضع الدونات في الصينيّة ونضعها في الفرن حتى تنضج.
- بعد أن تبرد الدونات، نرشّها بالكراميل أو صوص الشكولاتة.
طريقة عمل الدونات الهشة
المكونات:
- كوبان من الدقيق.
- ربع كوب من الزبدة أو السمن.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- رشة ملح.
- ملعقة خميرة فورية.
- نصف ملعقة فانيليا.
طريقة التحضير:
- نذيب السمن أو الزبدة مع الحليب ونضيف السكر والخميرة ونتركها قليلاً.
- نضيف الدقيق ونقوم بعملية العجن حتى تصبح العجينة متماسكة ونتركها لمدة ستين دقيقة حتى ترتاح.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى حلقات ونتركها حتى ترتاح.
- نحمرالعجينة على نار هادئة حتى تنضج.
- بعد أن تبرد نرش صوص الشوكولاتة أو السكر.
طريقة عمل الدونات بدون بيض
المكونات:
- أربع أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من السمن أو الزبدة.
- كوب ونصف من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- رشة ملح.
- ملعقة خميرة.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط المقادير الجافة: الفانيليا، الخميرة، الدقيق، والبيكنج باودر.
- نضيف البيض والحليب ونقوم بعملية العجن حتى تصبح العجينة متماسكة ونتركها لمدة ستين دقيقة حتى ترتاح.
- نقطع العجينة ونقوم بقليها في الزيت.
- بعد أن تبرد نزينها بالشوكولاتة أو السكر.
- أصل الدونات غير محدد: حيث إنّها منتشرة في كل العالم بأشكال وأذواق مختلفة، لكن معظم التقديرات تدلّ على أن المستوطنين الهولنديين أحضروا هذه الحلوى معهم إلى شمال أمريكا، إبان القرن التاسع عشر.
- الحفرة الموجودة في منتصف الدونات تساعد في منع عسر الهضم: حيث كانت كعكات الدونات قديماً غير مجوفة من المنتصف، مما كان يؤدي إلى بقائها غير ناضجة (نيئة)، فتم إزالة قطعة من المنتصف.
- بعض أنواع الدونات قد تكون قاتلة: قطعة الدونات الواحدة تحتوي على ما يقارب المئتي سعر حراري أو أكثر من ذلك في بعض أنواع الدونات.