الدونات
تعدّ الدونات من أشهر أطباق الحلويّات الغربية، وهو طبق غنيّ جداً بالدهون والسعرات الحرارية، وخاصة إذا ما تم حشو الدونات بالكريمة أو الكاسترد، أو إذا ما تمّ تغطيتها بالسكر أو الزبدة أو الشوكولاتة الذائبة وغيرها، لذلك يلجأ الكثيرون إلى تناولها وحدَها دون أية إضافات للتقليل من محتواها من السعرات الحرارية، كما يلجأ البعض إلى خبز الدونات بالفرن بدلاً من قليها بالزيت، للتقليل من الدهون ونسبة الزيوت فيها.
الدونات بالفرن
المكونات
- كوبان من دقيق القمح، "الطحين".
- كوبان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
- رشة من الملح.
- بيضة واحدة كبيرة.
- كوب وربع من الحليب السائل الكامل الدسم.
- ثلثا كوبٍ من الزبدة، أو ما يعادل عشرَ ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- شغّل الفرن على درجة حرارة 180 درجة سيليزية قبل البدْء بتحضير الدونات حتى يكون الفرن ساخناً عند استخدامه.
- أضف الطحينَ ومقدار كوبٍ ونصف من السكر إلى وعاء كبير، ثم أضف البيكنج باودر، ومقدار ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ورشة من الملح، وقلّب المكونات معاً بشكل جيد حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها، ثم اترك الوعاء جانباً.
- أضف البيضة إلى وعاء آخر كبير واخفقها جيداً، ثم أضف الحليب السائل والفانيلا إليها، وأضف كذلك مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة بعد أن تذوّبها حتى يسهل مزجها مع المكونات الأخرى، واخفق المكونات معاً بشكل جيد حتى تتجانس تماماً.
- أضف خليط الطحين الموجود في الوعاء الأول إلى الثاني الذي يحوي البيض والحليب والزبدة، وذلك بالتدريج مع التحريك والتقليب المستمر، حتى لا تتشكل أية تكتلات غير مرغوب فيها في المزيج.
- اسكب مزيج الدونات في قوالب الدونات الخاصة بعد أن تدهن قاعها وجانبها بكمية بسيطة من الزبدة حتى لا تلتصق.
- أدخل قوالب الدونات إلى الفرن الساخن واتركها لمدة سبع عشرة دقيقة أو حتى تنضج، وسيعتمد الوقت اللازم لنضوجها على حجم وسماكة قوالب الدونات التي تستخدمها.
- أخرج قوالب الدونات من الفرن واتركها جانباً لمدة خمس دقائق حتى تبرد قبل أن تحاول إخراج الدونات منها، فقد تلتصق وتتفتت عند إخراجها.
- أضف كمية السكر والقرفة المتبقية إلى طبق واسع واخلطهما معاً بشكل جيد، ثم اترك الطبق جانباً.
- أضف كمية الزبدة المتبقية إلى قدر صغير أو مقلاة صغيرة، وضعها على نار هادئة حتى تذوب الزبدة تماماً، ثم أبعدها عن النار.
- اغمس وجه كل حلقة من الدونات بالزبدة الذائبة، وبعدها اغمسه في طبق خليط السكر والقرفة حتى تلتصق عليه.
- قدّم الدونات إلى جانب فنجان من القهوة، أو أي نوع آخر من المشروبات الساخنة أو الباردة بحسب الرغبة.