روبيان ديناميت
إنَّ هذا الطَّبق عبارةٌ عن طبقٍ صينيٍ معروفٍ، سُميَ بهذا الاسم لأنَّهُ يُقدَّم مع صلصةٍ حارّةٍ جداً كريميَّة القوام، ويتمتَّع بطعم الروبيان الطَّازج المُعزَّزِ بطعم الصلصة المُضافِ إليها.
هو من الأطباق المُناسبة كنوعٍ من المقبلات، أو العشاء الخفيف، أو كطبقٍ يُقدَّم في الولائم، لذا خصصنا هذا المقال لنقدّم لكم وصَفاتٍ متنوّعةٍ لروبيان الديناميت اللَّذيذ والمُنعش.
إعداد الروبيان ديناميت
المكوّنات:
- أربعونَ حبَّةٍ صغيرةٍ من الجمبري.
- كميَّةٌ كافيةٌ من الزَّيت للقلي.
مكوّنات التتبيلة:
- ربع ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- عشرةُ ملاعِقَ كبيرةٍ من طحين الذرة.
مكوّنات الصلصة:
- مئتا غرامٍ من المايونيز.
- غرامٌ من الصلصة الحارَّة.
- غرامين من من البابريكا.
- عشرةُ غراماتٍ من العسل.
- فص ثومٍ مهروس.
- غرامٌ من زيت السَّمسم.
- غرامٌ من خل الأرز.
- خمسةُ غراماتٍ من صلصة الصَّويا.
طريقة التحضير:
- نظفي الروبيان، وصفّيهِ جيّداً من الماء.
- ضعي مقلاةً فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، وقلّبي فيهِ الروبيان لمدَّةِ ثلاثينَ ثانية.
- ارفعي الروبيان عن النَّار واتركيهِ جانباً فوقَ ورقِ مطبخٍ ماصٍ للزَّيت.
- ضعي المايونيز، والصلصة الحارّة، والبابريكا، والعسل، والثوم، والصويا صوص، وخل الأرز، وزيت السمسم، في وعاءٍ متوسط الحجم واخلطي المكوناتِ جيّداً.
- ضعي الروبيان المقلي في الصلصة وحرّكيها جيّداً حتَّى تتغلَّف جيّداً بالصلصة، وقدّميها.
الروبيان بصلصة الديناميت
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الغامق.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزَّنجبيل المبروش.
- أربعةٌ وعشرونَ حبَّةٍ من الروبيان.
- نصفُ ملعقةِ صغيرةٍ من الملح الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من اللبن منزوع الدَّسم.
- ثلاث ملاعِقَ كبيرةٍ من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحار، والمطحون.
طريقة التحضير:
- ضعي مقلاةً كبيرةً مانعةً للالتصاقِ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
- أضيفي زيت السمسم، والزّنجبيل، ثمَّ أضيفي الروبيان بعدَ رشّه بالقليل من الملح، وقلّبيهِ لمدَّةِ ثلاث دقائق.
- اخلطي المايونيز، واللبن، والفلفل الأحمر الحار، والكرفس، والبصل، مع رشَّةٍ من الملح.
- قدّمي الروبيان مخلوطاً بصلصةِ المايونيز الحارّة، والخُبز المُقرمش.
صلصة الديناميت الحارَّة
المكوّنات:
- ثلاثةُ أرباع الكوب من المايونيز.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح، أو حسب الرَّغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
- أربعُ ملاعقَ كبيرةٍ من عصير اللَّيْمون.
طريقة التحضير:
- اخلطي المايونيز، والشَّبت، والفلفل الحار، والملح، وعصير الَّيْمون في وعاءٍ متوسط الحجم.
- اقلي كميَّة الروبيان حسب الرَّغبة، ثمَّ ضعيها جانباً.
- اخلطي الروبيان مع صلصة الديناميت، وقدّميها.