أسهل وصفات الأكل طب 21 الشاملة

البطاطس المحشية

المكوّنات

• أربع حبات من البطاطس متوسطة الحجم.

مكوّنات خليط اللحم:

• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من البقدونس مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات خليط المرق:

• كوب من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في وعاء على النار، وتقليب اللحم فيه إلى أن يجفّ.
• إضافة البصل، والثوم، وتقليبهما إلى أن يذبل البصل.
• إضافة القرفة، والبهار المشكل، والفلفل الأسود، والملح، وترك اللحم يُطهى مدّة خمس دقائق.
• إضافة البقدونس، وتقليبه مع اللحم.
• غسل البطاطس، وتقشيرها، أو تركها دون تقشير، وتقسيم كل حبة إلى نصفين بالعرض بشكل زخرفيّ.
• صُنع تجويف في داخل البطاطس، وتفريغها باستخدام ملعقة صغيرة.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار، وقلي البطاطس المُفرّغة على الجانبين إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
• حشو البطاطس بخليط اللحم، ثمَّ تجهيز صينية متوسطة الحجم.
• خلط المرق، وعصير الليمون، والقرفة، والملح معاً، ووضع الخليط في الصينية.
• وضع البطاطس المحشوّة فوق خليط المرق في الصينية.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع صينية البطاطس في الفرن مدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن تتحمّص.

أوزي نباتي

المكوّنات

• عجينة باف باستري.
• أربعة أكواب من مرق الخضار أو الماء.
• كوبان من الأرز.
• كوب من كلٍ من:
• نصف كوب من الريحان المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود مطحون.

• الصنوبر.
• اللوز محمّص.
• البازيلاء.
• الجزر المُقطّع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• تحمير البازيلاء، والجزر، والبصل في الزيت على النار.
• إضافة الأرز، والريحان، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات معاً.
• إضافة المرق أو الماء، وترك المكوّنات تُطهى مدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة على نار بين خفيفة إلى متوسطة الحرارة، إلى أن ينضج الأرز.
• وضع خليط الأرز في وعاء، وتركه إلى أن يبرد، ثمَّ وضع الصنوبر، واللوز فوق الأرز، وخلط المكوّنات جيداً.
• حشو قطع العجين بخليط الأرز، ثمّ غلق جوانبها للحصول على كرة مُسطّحة قليلاً من الأسفل.
• وضع الأوزي في صينية خبز، ثمّ وضعه في الفرن مدّة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، إلى أن يكتسب اللون الذهبي.

أومليت البطاطس

المكوّنات

مكوّنات خليط البطاطس:

• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• حبتان متوسطتان من البطاطس.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• فص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء.

مكوّنات خليط البيض:

• ست بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة أو الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• مايونيز، كاتشب، فلفل -للتقديم-.

طريقة التحضير

تحضير خليط البطاطس:

• تقشير البطاطس، وتقطيعها إلى مربعات صغيرة.
• وضع كمية جيدة من الماء في وعاء على النار، وتركه ليغلي بقوّة.
• وضع البطاطس، والفلفل الأسود، والملح في الماء المغلي، وترك البطاطس على النار إلى أن تنضج، ثمّ تصفيتها، ووضعها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة على نار قوية، وتقليب البصل فيه إلى أن يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
• وضع البطاطس المسلوقة، والفلفل الأخضر، والبقدونس، والثوم فوق البصل، وتقليب الخضار عدة دقائق إلى أن تكتسب البطاطس اللون الذهبي.

تحضير خليط البيض:

• خفق البيض، والكريمة، والبابريكا، والكمون، والفلفل الأسود، والملح معاً، باستخدام مضرب شبك يدويّ إلى أن تتجانس المكوّنات.
• وضع خليط البيض فوق خليط البطاطس في المقلاة.
• تغطية المقلاة، وترك المكوّنات مدّة عشر دقائق على نار متوسطة الحرارة، إلى أن ينضج البيض، ويتماسك قرص الأومليت.
• وضع قرص الأومليت في طبق التقديم، وتقديمه مع المايونيز والكاتشب، والفلفل.