أسهل الأكلات
تهتم ربّة البيت دائماً بإعداد الطعام لأفراد عائلتها، وتوفير كل ما يحتاجونه، لكنها أحياناً تعاني من ضيق الوقت، بسبب كثرة الأعمال على عاتقها، فتبحث عن أصنافٍ من الطعام سهلة التحضير، ولا تستغرق وقتاً كبيراً في إعدادها، وبمكوّنات يسهل توفّرها في المنزل، بحيث لا تضطر للذهاب إلى السوق لتوفيرها، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة إعداد بعض الأكلات السهلة، مثل متبل الباذنجان، بجانبه سلطة الفتوش الغنيّة بالعناصر الغذائية.
طريقة عمل متبّل الباذنجان
- حبتان من الباذنجان.
- أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي أو اللبن الرائب.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
- عصير ليمونة.
- فصان من الثوم المهروس ناعماً.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- عمل ثقوب في حبات الباذنجان، من خلال استخدام شوكة الطعام، ثم شيّها على الفحم لمدّة عشرين دقيقةً، مع مراعاة التقليب بين كل وقتٍ وآخر.
- إزالة الباذنجان عن الفحم بعد التأكد من أنّه نضج بشكلٍ كاملٍ، وذلك باختبار نضوجه باستخدام الشوكة أو نكاشة الأسنان، وتركه جانباً حتى يبرد تماماً، وتقشيرهما جيداً ووضعهما في وعاءٍ متوسط.
- هرس الباذنجان جيداً باستخدام الهاون، وذلك من أجل الحصول على مزيجٍ ناعمٍ.
- إضافة كلّ من لبن الزبادي، الطحينية، الليمون الحامض والثوم إلى الباذنجان المهروس، ومن ثم إضافة الملح إلى المزيج، مع مراعاة الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج منتجانساً.
- توزيع مزيج الباذنجان في طبق التقديم، والأفضل تقديمه مباشرة على السفرة.
طريقة عمل الفتوش
- ضمة واحدة من ّالمغسول جيداً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع المورّق.
- نصف ضمة من البقدونس.
- نصف ضمة من الملفوف.
- خمس حبات من الخيار.
- أربع حبات من البندورة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطبيعي والحامض.
- ملح طعام بحسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- قطع من الخبز المحمض بحسب الرغبة والحاجة.
- ملعقتان صغيرتان من البقلة الخضراء.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
- فرم كلّ من الخس، النعنع، البقدونس، الملفوف جيداً، وتقطيع كلّ من الخيار والبندورة.
- توزيع الخضار المفرومة في وعاءٍ متوسطٍ، وإضافة الزعتر والبقلة.
- وضع زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح والسماق في وعاء صغير الحجم.
- مزج المكونات جيداً، حتى تتجانس مع بعضها البعض، ومن ثم سكب المزيج فوق الخضراوات المقطعة.
- تقليب المكونات بهدوء؛ حتى لا تتداخل كثيراً، وتوزيع الخبز المحمّص على وجه الفتوش قبل التقديم مباشرة؛ حتى يحافظ على قوامه مقرمشاً.