كريب سهل ولذيذ طب 21 الشاملة

كريب سوزيت المشمش

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكريب:

• ثلاثة أرباع كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

مكوّنات حشو المشمش:

• مئتان وخمسون ملليلتراً من نكتار المشمش.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• عبوة من المشمش المصفى والمقطع.
• السكر الناعم بودرة -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تقليب الطحين مع كلٍ من: السكر، والبيكنج باودر، والملح في وعاء عميق وإضافة باقي المكوّنات وخفق الخليط باستعمال مضرب شبكي يدوي إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانس.
• دهن مقلاة بحجم مناسب بالقليل من الزبدة وتسخينها على نار متوسطة الحرارة وصب مقدار ربع كوب من عجينة الكريب في المقلاة الساخنة.
• تحريك المقلاة قليلاً حتى تتوزع العجينة بالتساوي وطهي الكريب إلى أن يجف السطح ويتحمر القاع قليلاً ثمّ قلبها على الجانب الآخر، وطهيها لمدّة ثلاث دقائق تقريباً أو إلى أن تتحمر قليلاً وتصبح ذهبية اللون.
• رفع الكريب عن النار ووضعها فوق ورق شمعي وتكرار نفس الخطوة إلى أن يتم طهي ثماني قطع من الكريب.
• ثني الحواف الأربع لكل قطعة من الكريب وملء التجويف بمقدار ملعقتين كبيرتين من المشمش ورشّ كمية من السكر الناعم فوقها وتقديمها.

تحضير الحشو:

• وضع النشا مع نكتار المشمش في قدر صغير وخلطهما معاً إلى أن يذوب النشا تماماً.
• إضافة السكر إلى الخليط، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة وطهيه مع الاستمرار في التقليب ثمّ خفض النار أسفل القدر وطهيه لمدّة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً.
• رفع الخليط عن النار وتركه جانباً لحين استخدامه في حشو الكريب.

كريب عربي بالتمر

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكريب:

• مئة غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• القليل من الملح.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ثلاثمئة ملليلترٍ من الحليب السائل.
• القليل من الزعفران.

مكوّنات الصوص:

• مئة غرامٍ من الزبدة.
• خمسون غراماً من السكر الأبيض.
• مئة وخمسون ملليلتراً من شراب البلح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.

طريقة التحضير

تحضير الصوص:

• وضع جميع مكوّنات الصوص في قدر عميق وتقليبها حتى تختلط جيداً مع بعضها البعض.
• وضع القدر على نار هادئة الحرارة، وتركه إلى أن يغلي.
• ترك الخليط يغلي برفق، ثمّ رفعه عن النار، وتركه جانباً لحين الانتهاء من تحضير الكريب.

تحضير الكريب:

• وضع الطحين مع السكر، والملح في وعاء عميق وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض ثمّ إضافة الزعفران إلى الخليط وتقليبه جيداً.
• إضافة الحليب إلى الخليط وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها جيداً.
• وضع القليل من الزيت النباتي في قدر مخصص لصنع الكريب والبان كيك أو في مقلاة واسعة ووضع القدر على نار هادئة الحرارة لتسخين الزيت.
• سكب كمية قليلة من عجينة الكريب في القدر فوق الزيت وتحمير الكريب إلى أن تنضج وتتحمر من كلا الجانبين.
• رفع الكريب من على النار عندما تنضج تماماً.
• وضع قطع الكريب في أطباق مناسبة للتقديم، ويتم ثنيها وتشكيلها حسب الرغبة وسكب القليل من الصوص فوقها، وتقديمها مباشرة.