كيك سهل وغريب

كيك الفستق الحلبي مع كريمة الحلاوة

المكوّنات

مكونات الكيك:

• ثلاث غراماتٍ من البيكنج باودر.
• أربعة وثلاثون غراماً من الكريمة الدوبل.
• مئة غرامٍ من السكر البودرة.
• ثلاثون غراماً من شراب الذرة.
• تسعون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
• سبعون غراماً من دقيق اللوز.
• عود من الفانيلا المكشوط.
• رشَّة من الملح الخشن.
• خمسة وثلاثون غراماً من زيت بذور العنب.
• بياض ثلاث بيضات.
• مئة وعشرون غراماً من معجون الفستق الحلبي.

مكونات كريمة الحلاوة المخفوقة:

• خمسون غراماً من الجبنة الكريمية والحلاوة.
• كوب من الكريمة الباردة.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• فتات الفستق الحلبي والحلاوة -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

تحضير الكيك:

• خلط معجون الفستق الحلبي والجلوكوز معاً في وعاء لمدة دقيقتين.
• إضافة بياض البيض بالتدريج واحد بعد الآخر مع الاستمرار في التحريك إلى أن يُصبح الخليط متجانساً.
• إضافة السكر البودرة ودقيق اللوز، وخلط الخليط جيداً على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كثيف الثوام.
• إضافة زيت بذور العنب والكريمة الدوبل بشكل خيط رفيع، وتقليب الخليط لمدة دقيقة.
• إضافة كلٍ من: الملح، الطحين، البيكنج باودر والفانيلا، وتقليب المكونات معاً لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح ناعماً ودبقاً أكثر قليلاً.
• أخذ كمية من الخليط، ووضعها في صينية كيك مُغلفة بورق الزبدة.
• إدخال الصينية غلى الفرن، وخبز الكيك لمدة خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثمّ تركه جانباً إلى أن يصبح بارداً.

تحضير كريمة الحلاوة المخفوقة:

• وضع كلٍ من: الحلاوة، الكريمة الباردة والسكر البودرة في طبق، وخلط المكونات معاً إلى أن يصبح الخليط ناعماً.

التطبيق:

• توزيع كريمة الحلاوة المخفوقة باستخدام كيس حلواني على شكل دوامة فوق الكيك ثمّ رش فتات الحلاوة وفتات الفستق الحلبي، وتقديمه.

كيك الشوكولاتة بزيت الزَّيتون

المكوّنات

• الفانيلا.
• كوب إلا ثلث من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الشاي الماتشا الأخضر.
• ثلاث بيضات.
• ثلاثة أرباع كوب وملعقة كبيرة من طحين اللوز.
• القليل من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• كوب من السكر.
• ست ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
• خلط الكاكاو والماء المغلي في وعاء خلط متوسط الحجم إلى أن يصبح الخليط متجانس القوام وسلساً ثمّ تركه جانباً.
• خلط كلٍ من: بيكربونات الصودا، القليل من الملح والطحين في وعاء آخر،وترك الخليط جانباً في وعاء الخلاط.
• وضع كلٍ من: السكر، البيض، زيت الزيتون والفانيلا معاً، وخلط المكونات جيداً لعدة دقائق إلى أن يصبح الخليط خفيفاً وشاحب اللون.
• خفض السرعة وإضافة خليط الكاكاو، وخفقه جيداً ثمّ إضافة الطحين ببطء إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق إلى أن يتم الحصول على خليط سائل وداكن اللون.
• صب خليط الكيك في صينية خبز ثمّ رشها باستعمال رذاد الخبز المضاد للإلتصاق.
• وضع الصينية في الفرن، وخبز الكيك لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح الجانبين متماسكين، مع بقاء الكيك رطباً قليلاً في المنتصف.
• ترك الكيك إلى أن يصبح بارداً لمدة عشر دقائق ثمّ فصل الجوانب عن طريق استخدام سكين، ورفعها من الصينية.
• تزيين الكيك بالتين الطازج أو الفراولة أو أي نوع من الفاكهة حسب الرغبة.
• برش بودرة شاي الماتشا الأخضر باستخدام المنخل على وجه الكيك ثمّ تقديمه.