تشيز كيك
يعتبر التشيز كيك من الحلويات الغربية الباردة، والتي يتمّ تقديمها عادةً في فصل الصيف، حيث تمتاز بمذاقها اللذيذ، بالإضافة إلى أنها خفيفة على المعدة، ولا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، كما أنّها غنيةٌ بالعناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، ولهذا الطبق العديد من الوصفات والطرق لإعداده، كم يمكن أن يتمّ تجهيزه في الفرن أو في الثلاجة، وقد تختلف بعض المكوّنات حسب الوصفة المتبعة، ويمكن تزيينة بالعديد من الصلصات، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضيره.
تشيز كيك بالفراولة
المكوّنات
- مئة وثمانون غراماً من الزبدة.
- خمسمئة غرامٍ من البسكويت السادة.
- أربعمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية.
- ظرفان من كريمة الخفق البودرة.
- مئة وستون غراماً من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين المغمس بالماء البارد، ثمّ يذاب بفنجانٍ من الماء الساخن.
- ربع كوب من مربى الفراولة.
- كمية من الفراولة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي الزبدة، والبسكويت، ونخلطهما جيداً، حتّى تتشكل لدينا عجينة طرية.
- نرص العجينة في قاع قالب التشيز كيك.
- نغسل الخلاط ثمّ نضع فيه الجبنة الكريمية، والحليب المكثف، وكريمة الخفق، والجيلاتين، ونخفق المكوّنات مدّة خمس دقائق.
- نسكب المزيج فوق طبقة الزبدة والبسكويت.
- نضع التشيز كيك في القسم العلوي من الثلاجة، ونتركه مدّة ست ساعات على الأقل.
- ندهن التشيز كيك بطبقة من المربى، ونزينه بالفراولة.
تشيز كيك بالبسكويت
المكوّنات
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
- عشر قطع من البسكويت السادة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- كوبان من كريمة الخفق.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.
- خمس قطع من الجبنة الكريمية.
- أربع قطع من البسكويت.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير لايم.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت باستخدام الخلاط الكهربائي، ونضعه في وعاء.
- نسكب فوقه الزبدة الذائبة، ونخلط حتّى يتجانسا مع بعضهما.
- نرص المزيج في قاع الصينية، وندخلها إلى الثلاجة مدّة نصف ساعة على الأقل.
- نخلط باستخدام الخلاط الجبنة، حتى تصبح مثل الكريمة، ثمّ نتركها جانباً.
- نخفق كريمة الخفق باستخدام الخلاط، حتّى تتماسك، ثمّ نضيف إليها الحليب، والكريمة، والجبن، ونحرك جيداً.
- نقطع البسكويت باستخدام اليدين، ثمّ نضيفه إلى المزيج، ونخلطه جيداً.
- نضيف عصيراللايم، ونحرك جيداً، ونسكب مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت.
- نعيد الصينية إلى الثلاجة ونتركها طوال الليل، حتّى تبرد وتتماسك.
- نخرج الصينية من الثلاجة، ونزينها بأنواع مختلفة من الفاكهة، مثل: الموز، والكيوي، أو بالشوكولاتة السائلة.