الوصفات السهلة
يحتاج الناس في بعض الأحيان أن يتعلموا بعض الوصفات التي تتسم بالسهولة والسرعة في آن واحد حتى يتمكنوا من إعدادها دون استنزاف الكثير من وقتهم، وينتشر في المطبخ العالمي الكثير من الأكلات اللذيذة والمتنوعة، والتي لا تحتاج لوقت طويل حتى تصبح جاهزة للأكل، وقد اخترنا في هذا المقال أن نقدم وصفتين شهيتين، الأولى من المطبخ الصيني، والثانية من المطبخ الفرنسي.
لحم صيني بالبروكلي
المكوّنات
- سبعمئة غرام من ستيك اللحم.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ربع كوب من الصويا صوص.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- سبعمئة غرام من البروكلي الطازج المقسم إلى زهرات.
- ثلث كوب من الماء.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
مكوّنات الصلصة:
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الخل الأبيض، وخل البلسميك، والسكر البني.
طريقة التحضير
- اغسلي ستيك اللحم جيداً، واتركيه في مصفاة حتى تتخلصي من الماء الفائض.
- ضعي شرائح اللحم في كبس نايلون نظيف، وأضيفي كلّاً من النشا، وصويا الصوص إليها.
- أغلقي الكيس بإحكام، وابدأي برجه بقوة حتى تتوزع المكوّنات على شرائح اللحم وتغلفها من جميع الجهات.
- اتركي ستيك اللحم منقوعاً في خليط الصويا لمدة لفترة من الزمن.
تحضير الصلصة:
- ضعي كلّاً من الخل الأبيض، وخل البلسميك، وصلصلة الأويستير، والسكر البني في وعاء.
- اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تحصلي على صلصلة متجانسة المكوّنات، واتركيها جانباً.
- سخني ملعقتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليها نصف الكمية من ستيك اللحم.
- قلّبي شرائح اللحم بين الفينة والأخرى، واحرصي على ألا تنضج بشكل كامل.
- أضيفي ملعقتين إضافيتين من الزبدة في المقلاة نفسها، وضعي فيها الكمية المتبقية من ستيك اللحم، وكرري الخطوة السابقة.
- ذبلي زهرات البروكلي في ذات القدر وباستخدام الكمية المتبقية من الزبدة.
- خففي النار، واسكبي الماء في القدر الذي يحتوي على البروكلي، واتركيه مغطى لمدة دقيقتين تقريباً.
- نكهي بالثوم، والزنجبيل، وقلبي المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية حتى تتداخل نكهاتها.
- ضعي شرائح اللحم قي القدر، واسكبي الصلصة المحضرة، واخلطي من جديد.
- زيدي حرارة النار قليلاً، واستمري في تقليب المكوّنات حتى تغلي وتنضج بشكل كامل، ويصبح قوام الصلصة كثيفاً.
- قدمي ستيك اللحم والبروكلي مع طبق من الأرز المفلفل والشعيريّة.
طبق الراتاتوي
المكوّنات
- أربع حبات من البندورة.
- حبتان من الكوسا.
- حبة من الباذنجان.
- رأسان من البصل مفرومان فرماً ناعماً.
- حبة من الفليفلة الخضراء.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اغسلي الخضار، وقشريها؛ ثمّ قطعيها إلى مكعبات.
- سخني الزيت على نار بحرارة متوسطة، وقلبي الثوم والبصل فيه حتى يتغير لونهما.
- أضيفي البندورة، واستمري في التقليب لمدة عشر دقائق.
- ضعي كلّاً من الكوسا، والباذنجان؛ ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي المكوّنات على النار لمدة ساعة أو حتى يكتمل نضجها.