تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين مئوية، وإحضار صواني قصيرة الحافة.
فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطيعها إلى مثلثات قاعدتها حوالي ثمانية سنتيمتر.
وضع الجبن وصفار البيضة والفانيلا والشوكولاتة والسكر في طبق عميق وتقليب المكونات مع بعضها.
وضع بعض الحشوة على قاعدة المثلث ثم لف المثلث على شكل الكرواسان.
وضع المثلثات بشكل متباعد على الصينية.
إدخال الصينية الفرن لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
إخراج الصينية من الفرن، ثم ترك الكرواسان ليبرد تماماً على الشبك المعدني.
توزيع الشكولاتة المذابة على شكل خطوط متقاربة لتزيين الكرواسان.
ميني كرواسان
مدة التحضير
عشرون دقيقة
تكفي لِ
عشرة أشخاص
المكونات
ستمئة وثمانون غراماً من عجينة الكرواسان.
بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء، للدهن.
حشوة الفول السوداني:
ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
نصف موزة مُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
حشوة جوز البيقان:
ربع كوب من كلٍ من:
رشة من الملح البحري.
جوز البيقان مُقطع إلى قطع صغيرة.
التوفي على شكل قطع.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وسبعون درجة مئوية، وإحضار صينية للفرن مبطنة بورق الزبدة.
تقسيم العجينة إلى ثلاث قطع وفرد كل قطعة على شكل مستطيل بطول ثمانية سنتيمتر.
تقطيع كل مستطيل إلى إثنا عشر مثلث، ثم حشوّ المثلثات بكلا الحشوتين ثم لفها على شكل كرواسون.
وضع حبات الكرواسان في الصينية المبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين الحبات وتغطية الصينية ثم تركها تتخمر لمدة تسعين دقيقة.
دهن حبات الكرواسان بخليط البيض وإدخالها الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
بودينج الكرواسان بالشوكولاتة
مدة التحضير
ثلاثون دقيقة
تكفي لِ
ستة أشخاص
المكونات
خمس عشرة حبة من الميني كرواسان السادة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
نصف كوب من كلٍ من:
كوب من كريمة الشوكولاتة بالبندق.
كوبان من الحليب.
ربع كوب من السكر البني الفاتح.
أربع بيضات كبيرة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
القرفة.
الفانيلا السائلة.
البندق المجروش.
اللوز مقطع شرائح.
السكر الناعم الحبيبات.
طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة، ثم إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
تقطيع حبات الكرواسان إلى نصفين طولياً لتصبح مثل الساندويش.
وضع القرفة واللوز والبندق في طبق عميق، ثم إضافة المكسرات وتقليبهم معاً لتختلط جيداً، مع الإحتفاظ بمقدار ملعقتان كبيرتان من المكسرات للتزيين.
توزيع كريمة الشوكولاتة بالبندق على قطع الكرواسان ونثر المكسرات، ثم إقفال قطع الكرواسان لتصبح مثل الساندويش المحشي، وترتيب قطع الكرواسان متراصة في القالب.
وضع الحليب والبيض والسكر والفانيلا في طبق عميق وتقليب المكونات إلى أن تتجانس ويتكون سائل ناعم.
وضع الزبدة في مقلاة صغيرة ووضع المقلاة على نار هادئة إلى أن تذوب.
توزيع الخليط على قطع الكراوسان وتوزيع الزبدة المذابة على الكرواسان، ونثر بقية المكسرات.
وضع قالب الكرواسان في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح البودنج ذهبي اللون ويتشرب الكرواسان الحليب .
تقديم البودنج دافئاً أو وضعه في البراد لحين التقديم.