الآيس كريم
الآيس كريم أو ما تعرف أيضاً بالمثلجات هي عبارةٌ حلوى مجمدة يتمّ إعدادها من الحليب مع بعض الإضافات الأخرى، وقد عرف الإنسان الآيس كريم منذ قديم الزمان وذلك عندما قام كلٌّ من الرومان والفرس بتحضيرها منذ أربعمئةٍ سنةٍ قبل الميلاد، كما عرفهاالصينيون منذ مئتي سنة قبل الميلاد عندما خلطوا الحليب المجمد مع الأرز، وفي عام 1295م قام أثرياء إيطاليا بإضافة اللبن إلى الثلج لإنتاج اللبن المثلج، وللآيس كريم العديد من النكهات، فهناك الآيس كريم بالشوكولاتة، والفانيلا، والفواكه، وفي هذا المقال سنذكر عدّة وصفاتٍ سهلة لإعداد الآيس كريم.
آيس كريم بالكاسترد
المكوّنات:
- اثنان وعشرون جراماً من مسحوق الكاسترد المذاب في كوبٍ من الماء.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- نصف كوب من فاكهة الموسم أو الفاكهة المفضلة.
- ست ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- نضع كلّاً من مزيج الكاسترد، والكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكوّنات جيداً حتّى نحصل على مزيجٍ متجانس.
- نقطّع الفاكهة ثمّ نضيفها مع السكر إلى مزيج الكاسترد.
- نخلطها جيداً.
- نسكب المزيج في القوالب المخصصة لعمل الآيس كريم وندخلها إلى الفريزر مدّةً لا تقلّ عن أربع ساعات.
آيس كريم بالفانيلا
المكونات:
- كوبان من كريمة الخفق.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلثي الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- عود من الفانيليا المبشور.
طريقة التحضير:
- نضع كلّاً من الحليب، وكريمة الخفق، والسكر في قدرٍ على النار.
- نترك المزيج يغلي.
- نضيف كلّاً من خلاصة الفانيلا، وعود الفانيلا، ونحرّك جيداً ثمّ نرفع القدر عن النار.
- نسكب المزيج في وعاء، وندخله إلى الفريزر حتّى يتجمّد.
- نخرج الآيس كريم من الثلاجة، ونضعها في الخلاط الكهربائي ونضربها قليلاً.
آيس كريم بالفواكه
المكوّنات:
- مئتا جرامٍ من الفراولة الطازجة.
- ثلاثمئة جرامٍ من الكيوي.
- أربعة أكواب من عصير البرتقال.
- ثلاثمئة جرامٍ من التوت الأزرق.
طريقة التحضير:
- نقطّع الكيوي إلى أجزاء صغيرة.
- نزيل ورق الفراولة ونقطّعها إلى أجزاء صغيرة.
- نضع طبقة من قطع الكيوي، ثمّ الطبقة الثانية من قطع الفراولة، والطبقة الأخيرة من التوت في أربعة أكواب بلاستيكية للآيس كريم.
- نعيد الكرة حتّى تمتلأ الأكواب مع ضرورة ترك ما يقارب من السنتمترين من الأعلى فارغاً.
- نضع عوداً خشبياً خاصاً بالآيس كريم في وسط قطع الفواكه.
- نملأ الأكواب بعصير البرتقال.
- ندخل الأكواب إلى الفريزر مدّةً لا تقلّ عن ساعتين أو حتّى تتجمد.
- نخرج المثلجات من الأكواب البلاستيكية ونقدمها فوراً.