أطباق معكرونة سهلة وسريعة

معكرونة تورتجليوني المخبوزة

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• علبة من الطماطم المشوية والمهروسة.
• مئتان وخمسون غراماً من معكرونة تورتيجليوني المسلوقة.
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج -حسب الرغبة-.
• أربع كرات من جبن الموزاريلا المقطّعة إلى أنصاف.
• ثلاث حبات من الطماطم الخوخية المفرومة.

طريقة التحضير

• وضع مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة وتسخين الزيت في المقلاة ثمّ إضافة الطماطم بنوعيها إلى الخليط وتحريكه لمدة خمس دقائق ثمّ إضافة الريحان إلى الخليط مع متابعة التحريك ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل وإضافة الجبنة والمعكرونة إلى الخليط وتحريكهم معاً إلى أن تنضج المعكرونة.
• إحضار طبق خبز مناسب للتقديم على المائدة وصب المعكرونة بالطبق ورش الموزاريلا على وجه المعكرونة ورشها بالزيت.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية وخبز الطبق لمدة عشر دقائق إلى أن تذوب الموزاريلا ثمّ تقديم الطبق فوراً.

معكرونة فوسيلي مع النقانق الإيطالية والزيتون الأسود

المكونات

• أربعمئة غرام من الطماطم المشوية المعلبة والمقطّعة.
• ثلاثمئة غرام من معكرونة فوسيلي المسلوقة.
• حبة صغيرة من البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• مئة غرام من الزيتون الأسود المنزوع النوى أو الزيتون الإسباني المقطّع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
• خمسون غرام من النقانق الإيطالية المقطّعة إلى شرائح.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من كلٍ من:
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.

• جبنة بيكورونيو المبشورة.
• جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• وضع مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة وتسخين الزيت بالمقلاة ثمّ تقليب البصل بالزيت الساخن إلى أن يصبح طرياً ثمّ إضافة النقانق والزيتون إلى الخيط وطهي المكونات على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
• إضافة الطماطم ورقائق الفلفل الحار إلى الخليط ومتابعة طهي الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة مع مراعاة التحريك من حين لآخر.
• إضافة المعكرونة إلى الصلصة وتحريكها ورش الجبنة على وجهها وتقديمها مباشرة.

لازانيا السبانخ مع الجبنة

المكونات

• علبة من رقائق اللازانيا المسلوقة.
• كوب من كلٍ من:

• جبنة الشيدر المبشورة.
• جبنة الموزاريلا المبشورة

مكونات صوص المارينارا:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.
• كوب من الكوسا الإفرنجية المقطّعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو(الزعتر المجفف).
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• كوب ونصف من الطماطم المعلبة والمفرومة.
• فصّان من الثوم المهروس.

مكونات الحشوة:

• كوب من الجبنة الزرقاء(بلو شيز) المفتتة.
• بيضة.
• كوبان من جبنة الريكوتا.
• ثلاثة أرباع كواب من السبانخ المجمدة المذابة أو الطازجة المفرومة ناعماً والمعصورة جيداً من الماء.

طريقة التحضير

تحضير صوص المارينارا:

• تسخين زيت الزيتون في قدر متوسط العمق على نار متوسطة ثمّ إضافة الثوم إلى الزيت الساخن وتقليبه إلى يذبل ثمّ إضافة الكوسا إلى الثوم وتقليبه إلى أن تطرى قليلاً ثمّ إضافة صوص الطماطم والأوريجانو والريحان المجفف إلى الصوص وتقليبهم معاً ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل وتغطية القدر وترك الصلصة على النار إلى أن تنضج ثمّ وضعها جانباً.

تحضير الحشوة:

• وضع جميع مكونات الحشوة في وعاء خلط عميق وخلطها جيداً.
• إحضار طبق خبز مناسب للتقديم على المائدة ودهن القاع بصوص المارينارا ثمّ توزيع قطع اللازانيا فوق الصوص ثمّ وضع جزء من مزيج السبانخ فوق اللازانيا ووضع صوص المارينارا مرة ثانية فوق الحشوة وقطع اللازانيا ومزيج الحشوة وتكرار الخطوة إلى أن يمتلئ الطبق.
• رش الجبن المبروش على وجه الطبق وخبز الطبق على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تذوب الجبنة ثمّ رفع الطبق من الفرن وتركه قليلاً إلى أن يرتاح ثمّ تقديمه.