بيتزا سهلة وسريعة
تعد البيتزا من الأطباق المفضلة لجميع أفراد الأسرة، وتتميز بطعمها الشهي واللذيذ، ويمكن تحضيرها بنكهات وطرق مختلفة، وتختلف طرق تحضيرها إما بإختلاف المكونات المضافة، أو بالعجينة المستخدمة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة سهلة وسريعة للبيتزا.
عمل بيتزا سهلة وسريعة
المكونات
مكونات العجينة:
- 4 أكواب من الطحين.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
- 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كوب من الماء.
- كوب من الزيت.
مكونات الصلصة:
- ملعقتان صغيرتان من البهارات .
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم (125 غ الحبة).
- 10 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود.
- بصلتان متوسطتا الحجم (120 غ الحبة).
- 200 غ من جبن الموزاريلا المبشورة.
- فص من الثوم.
طريقة التحضير
- نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح دائرية.
- نقطع الزيتون إلى شرائح.
- نغسل حبات الطماطم ونقطعها إلى شرائح دائرية رفيعة.
- في وعاء نضع معجون الطماطم ونضيف البهارات ونحرك جيدًا.
لتحضير البيتزا السهلة:
- نضع الماء في قدر على النار ونتركه يسخن.
- في وعاء كبير نضع الطحين ونضيف السكر والملح والحليب والباكينغ باودر ونحرك المكونات جيدًا.
- نضيف الزيت والماء الدافئ والخميرة ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة وننقسمها إلى نصفين ونكورها.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح وتتخمر.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- نفرد العجينة ونضعها في صينية واسعة.
- نضع مزيج الطاطم وندهنه على كامل العجينة.
- نضع شرائح البصل والطماطم والزيتون ونوزعها على كامل العجينة.
- نزين الوجه بجبنة الموزاريلا المبشورة.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونضعها على الرف العلوي لتتحمر من الاسفل، وبعد أن تتحمر نضعها على الرف السفلي من الفرن لتتحمر قليلًا من الأعلى.
- نخرج صينية البيتزا من الفرن ونقطعها ونقدمها ساخنة.
نصائح
- يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء للعجين حسب نوع الطحين وحسب الحاجة، لذلك ينصح بإضافة الماء تدريجيًا أثناء العجن.
- إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك حتى نتجنب وجود كتل في الخليط .
- للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
- لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
- لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
- لتقشير البندورة بسهولة: نضعها في الفريزر حتى تتجمد، ثم نضعها تحت الماء الجاري.
- لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.