الحلويّات
تكثُر في شهر رمضان المبارك الجلسات والسهرات العائليّة، ولا تخلو هذه الأوقات من الحلويّات؛ فهي من أساسيّات الشهر الفضيل، ولكن في بعض الأحيان لا يكونُ هناك الوقت الكافي لتحضير أصناف مختلفة من الحلويّات بسبب ضيق الوقت، وفي هذا المقال مجموعة من الحلويّات الرمضانيّة الّتي لا تزيد مدّة تحضيرها عن ثلاثين دقيقة، وتتميّز بطعم رائع.
مفروكة
المكونات:
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من المنّ.
- كيلوغرام من السميد الناعم.
- علبة من الحليب المكثّف المحلّى.
- علبة من الحليب المكثف المحلّى.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- كوب من المكسّرات المشكّلة المحمّصة: اللوز، والبندق، والصنوبر، والكاجو، للتزيين.
- كوب من السكر.
- ستّة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- لتحضير القطر، اخلطي جميع مكوّنات القطر ثمّ ضعيها على نار متوسّطة واتركيها حتى تغلي أو تتكاثف.
- أذيبي السمنة في قدر عميق، ثمّ أضيفي السميد وقلّبي المزيج على نار هادئة حتى يتحمّص السميد ويصبح لونه ذهبيّاً.
- أضيفي علبة الحليب المكثّف المحلّى والقطر وقلبي المزيج إلى أن يصبح طريّاً.
- في قدر آخر، اخلطي الماء، مع علبة الحليب المكثّف المحلّى، والنشا وماء الورد، ثمّ اخلطي المزيج على نار متوسّطة حتى يتكاثف، ثمّ ارفعيه عن النار وضعيه جانباً حتى يبرد.
- افردي العجينة على طبق تقديم مسطّح كبير الحجم، وافردي طبقاً كبيراً من الكريمة على سطح العجينة وزينها بالمكسّرات.
كرات الجزر
المكونات
- أربعة أكواب من الجزر المبشور ناعماً.
- كوب من السكّر.
- ملعقة صغيرة من القرفة النّاعمة.
- كوب من بشر جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- أحضري الجزر المبشور وضعيه في وعاء على النار، مع التحريك المستمر حتى يخرجَ منه الماء ويجفّ.
- أضيفي السكّر وأعيدي وضعه على النّار حتى يتكوّن لديك خليطٌ كثيف ويذوب السكّر ويصبح متماسكاً.
- ضعي القرفة وماء الورد، وحرّكي حتى تتجانس كامل المكوّنات مع بعضها البعض.
- أحضري وعاءً مفروداً، ثمّ أمسكي كميّة من الجزر المبشور، واصنعي منها كرات متوسّطة الحجم، ثمّ اغمسيها بجوز الهند، بعد ذلك ضعيها بالوعاء حتى تنهي كامل الكميّة.
- ضعي كرات الجزر في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة على الأقلّ حتى تتماسك وتبرد تماماً.
حلى الفراولة بالشوكولاتة
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من الفراولة.
- مغلّفان من كريمة الخفق.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ستّ ملاعق بودرة الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
- جوز هند للزّينة.
طريقة التحضير
- حضّري الكريمة، ثمّ أضيفي لها الحليب والسكّر والكاكاو، ثمّ اخفقي المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة عالية.
- ضعي الخليط في مجمّد الثلّاجة لمدة ربع ساعة.
- اخرجي الخليط من الثلاجة، ثمّ اغمسي حبّات الفراولة بالخليط من جميع الاتجاهات، ثمّ اغمسيها بجوز الهند.
- ضعي الحبات في الثلاجة حتى تتماسك مع بعضها البعض.
- قدّميها باردةً.
بودينج المانجا
المكوّنات
- ثلاث حبّات من المانجا الحلوة.
- علبة من القشطة.
- علبة من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- مغلّف جلي بنكهة المانجا.
- ربع كوب من السكّر.
- مغلّف من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- أحضري الماء الساخن وأضيفي له الجلي، وحرّكيه حتى يذوب تماماً، واتركيه ليبرد في درجة حرارة المطبخ.
- أحضري اللبن الزبادي، والقشطة، والكريمة، والسكّر، واخلطيهم معاً في الخلاط الكهربائيّ حتى تتجانس المكوّنات.
- أضيفي كميّةً قليلة من المانجا مع الخليط، وأعيدي الخلط حتى تصبح المكوّنات سائلة.
- ضعي الخليط في عدّة أطباق صغيرة، ولكن لا تملئيها تماماً، ثمّ اتركيها لتبرد بدرجة حرارة المطبخ لتتماسك.
- ضعي قطعاً من المانجا فوق الخليط بشكل جميل، ثمّ اسكبي عليها الجلي.
- ضعي البودنج في الثلاجة ليتماسك لمدّة ساعتين على الأقلّ.