البسبوسة
تعتبر البسبوسة إحدى الحلويات الشرقية شائعة الانتشار والمحببة للنفوس، حيث يكثر انتشارها في فصل الشتاء البارد لأنها تمد جسم الإنسان بالطاقة والسعرات الحرارية والدفء، ويتم إعدادها باستخدام عددٍ من الطرق والمكونات، وفي هذا المقال سنركز على إعداد البسبوسة السهلة والسريعة التي تتميز بطعمها الشهي ورائحتها الجذابة بالإضافة إلى شكلها الجميل اللامع الذي تزينه المكسرات المختلفة.
البسبوسة السهلة السريعة
المكونات
- ربع كأسٍ من السميد الناعم.
- خمس وسبعون غراماً من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
- خمس وسبعون ملمتراً من الحليب.
- خمس وسبعون ملمتراً من السمن المذوب.
- خمسون ملمتراً من الشربات الثقيلة.
- رشةٌ من المكسرات.
القطر
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- كأسٌ من الماء النقي.
- قطراتٌ من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- وضع السميد والسكر الأبيض الناعم والبيكنج باودر في وعاء.
- مزج السمن والحليب والشربات معاً في وعاءٍ آخر.
- دهن قالبٍ متوسط الحجم بالزبدة وتبطينه بورق الزبدة.
- إضافة المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة السابقة.
- تقليب المزيج حتى تختلط ولكن برفق.
- صب الخليط في القالب المدهون بالزبدة مع ضرب القالب بالطاولة لتسوية العجين باستقامةٍ فيه.
- تسوية سطح العجين باستخدام الأيدي المبللة وتقطيعها إلى قطعٍ ورش البسبوسة بالمكسرات.
- ترك البسبوسة لترتاح في مكانٍ جاف لما يقارب الساعتين من الزمن.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
- خبز الصينية في الفرن لما يقارب الخمس دقائق وخفض الحرارة ثم استكمال خبزها لثلث ساعة.
- تحضير القطر أثناء خبز البسبوسة في الفرن ثم سكبها بشكلٍ مباشرٍ فوق البسبوسة الساخنة.
- تقطيع البسبوسة ووضعها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة.
البسبوسة باللوز
المكونات
- ربع كأسٍ من اللوز المشرح.
- نصف كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- ثلاث كؤوسٍ من السميد الخشن.
- ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
- ربع كأسٍ من جوز الهند الناعم.
- ثلاث أرباع كأسٍ من لبن الزبادي.
- كأسٌ وربع من الزبدة الطرية المذوبة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ماء الزهر.
- قطر.
- لوزٌ مقشرٌ ومحمصٌ للتزيين.
طريقة التحضير
- تحضير قالب مناسب.
- وضع اللوز والسكر في الخلاط الكهربائي وخلطها لتصبح ناعمة.
- إضافة السميد والبيكمنج باودر والبيكربونات والملح وجوز الهند والروب والزبدة المذوبة وماء الزهر وتشغيل الخلاط ومزجها من جديد.
- صب الخليط في القالب وتسوية سطحها.
- تقطيع البسبوسة على شكل معينٍ ووضع نصف لوزةٍ على المعين.
- ترك البسبوسة لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة وخبز البسبوسة لثلاثين دقيقةٍ حتى تتحمر وتنضج.
- سكب القطر على البسبوسة فور إخراجها من الفرن.
- تقطيع البسبوسة وتقديمها في صحونٍ مناسبةٍ وتؤكل ساخنة.