أكلات خفيفة
تحظى الأكلات الخفيفة وسريعة التحضير بشعبية عالية بين ربّات المنزل لسهولتها في التحضير، فإذا كنت سيدتي لا تملكين الوقت الكافي لتحضير وجبة كاملة، فإنّ هذه الأكلات ستغنيك عن التفكير والحيرة.نقدّم لك في هذا المقال بعضاً من الوصفات سهلة التحضير.
بطاطا محشية باللحم المفروم
المكوّنات
- ست حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من بودرة الماجي، أو مكعب.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- كوبان من الماء.
- كوبان من الأرز منقوع بماء دافئ.
طريقة التحضير
- اغسلي الماء جيداً، في ماء دافئ عدة مرات ثم اتركيه منقوعاً مدة عشرين دقيقة.
- قشّري واحفري البطاطا من الداخل جيداً، ولا ترمي باقي البطاطا المحفورة.
- ضعي اللحم المفروم مع البصل، والملح، والفلفل، والبهارات، والبطاطا المحفورة، وقلبيهم مع القليل من الزيت حتى ينضج اللحم ويجفّ ماؤه.
- احشي البطاطا باللحم المفروم.
- اسكبي القليل من الزيت على قشرة البطاطا الخارجية.
- ضعي البطاطا مع باقي البطاطا من الحفر، وأضيفي إليه كوبين الماء مع الماجي في الفرن لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة.
- صفّي الارز من الماء وابدئي بطهوه، ضعي الارز في قدر مع ملعقتان كبيرتان من الزيت، وكوبان من الماء والقليل من بودرة الماجي، ثم قدمي الطبقين معاً وهما ساخنان.
صدور الدجاج بالعسل
المكوّنات
- أربعة من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات ومنزوعة الجلد.
التتبيلة:
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من معجون الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف.
- عود من حصى البان.
- رشّة من الملح والفلفل الابيض.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع مكونات التتبيلة اعلاه جيداً حتى تتجانس وتتوزع جيداً.
- أضيفي الدجاج المقطع إلى المكونات وقلبي جيداً، ثم اتركي المزيج حتى يتتبل مدة خمس عشرة دقيقة.
- ضعي الدجاج في المقلاة، مع ملعقة كبيرة من الزبدة، او في صينية في الفرن، حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
دجاج بالخضار على الطريقة الصينية
المكوّنات
- أربعة من صدور الدجاج المقطعة والمنزوعة الجلد.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر المقطع.
- جزرة متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- فص من الثوم، مهروس.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقطع.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسم.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- زيت الذرة.
- رشّة من الفلفل الابيض.
طريقة التحضير
- اخلطي زيت السمسم مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ثم ضعي الدجاج فوق المزيج.
- اخلطي باقي كمية صلصة الصويا، مع الخل البلسميّ، والسكر البنيّ.
- ضعي الخليط السابق على كمية من الدجاج، ثم ضعيها في زيت القلي حتى يحمرّ، ثم ارفعيه، وصفيه من الزيت بورق المطبخ جيداً، وأعيدي هذه العملية مع باقي كمية الدجاج.
- سخنّي ملعقة من زيت قلي، وضعي فوقه جميع الخضروات المتبقية والقليل من صلصة الصويا، ثم قلّبي لمدّة لا تزيد عن ثلاث دقائق، ثم اسكبي الخضار فوق الدجاج، وقدّمي الطبق بجانب طبق من الأرز.