الأكلات الخفيفة
الأكلات الخفيفة يتم تناولها أثناء النهار وخصوصاً بعد الوجبات الثلاث الرئيسية، إذ تمد الجسم بالحيوية والطاقة، هذا عدا عن احتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم، ولعلّ أهم ّما يُميّزها هو سهولة إعدادها وتحضيرها، حيث لا تتطلّب جهداً ووقتاً كبيراً، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة عمل عدّة مأكولات خفيفة وسهلة.
كرات البطاطا بالجبن
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطا المقشرات، والمسلوقات، والمهروسات.
- خمسون غراماً من كل من: الزبدة الطريّة، و جبنة الشيدر المبشورة، وجبنة الموزاريلا المبشورة.
- صفار بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: مسحوق الفلفل الأحمر، ومسحوق الفلفل الأسود.
- مئتا غرام من القرشلة المطحونة.
- كوبان من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- وضع البطاطا المسلوقة، والزبدة، وجبنة الشيدر، وصفار البيضة، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر، والقرشلة في وعاء وخلطهم.
- تشكيل الخليط على شكل كرات، ثمّ حشوها بجبنة الموزاريلا، وبعدها إغلاقها من جميع الجهات.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة كرات البطاطا بالجبن، وتركها لمدّة عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
لقيمات الدجاج
المكوّنات:
- قطعتان من فيليه الدجاج مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا المطحونة.
- كوبان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- خفق البيضة في وعاء، ثم تركها جانباً.
- خلط الماء، والحليب، والبيضة المخفوقة في وعاء، ثم إضافة الدجاج والتحريك، ثم إدخال الخليط إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.
- خلط البابريكا، والفلفل الأسود، والدقيق، والملح في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً.
- تغليف قطع الدجاج بخليط الدقيق والبابريكا، ثم تركها جانباً.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة لقيمات الدجاج وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
اللقيمات الهندية
المكوّنات:
- بصلتان مقطعتان إلى قطع صغيرة.
- خمسون غراماً من الطحين الأبيض.
- مئتا غرام من طحين الحمص.
- قرن من الفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
- ربع حزمة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- رشّة من كل من: الكمون، والشطة، والفلفل الأسود، والملح.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: البيكنج باودر، ومسحوق الكركم.
- ربع كوب من الماء.
- كوبان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- خلط طحين الحمص، والطحين، والبيكنج باودر، والبصل المقطّع، والفلفل الحار، والماء، ومسحوق الكمون، والكركم، والشطة، والكزبرة، والفلفل الأسود في وعاء.
- تشكيل الخليط على شكل كرات متوسطة، ثم تركها جانباً.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة اللقيمات، وتركها لمدة خمس دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
كرات الجبنة بالبصل الأخضر
المكوّنات:
- عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- مئتا غرام من الرطب المفروم خشناً.
- خمسون غراماً من عين الجمل المفروم خشناً.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الجبنة البيضاء المقطّعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
- خلط البصل الأخضر، والجبنة البيضاء، وزيت الزيتون في وعاء.
- تغليف الجبنة بعين الجمل، والرطب، ثم شكّها بواسطة أعواد خشبية.