الحلويات
تعتبر الحلويات إحدى المأكولات المرغوبة بالنسبة للعديد من الأفراد، والتي يُمكن إعدادها في المناسبات المختلفة مثل: حفلات الزفاف، وحفلات الخطوبة وغيرها، ومع مرور الوقت والانتفاح على العالم الخارجي، أصبح هناك العديد من الحلويات المبتكرة التي لاقت قبولاً في مختلف أنحاء العالم مثل: التيراميسو، وأكواب الكنافة وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل حلويات سهلة وجديدة.
كيك الزنجبيل والتفاح
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: البيكنج باودر، ومسحوق القرفة.
- رشّة من كل من: الزنجبيل، والملح.
- مئتا غرام من السكر الأبيض البودرة.
- ثلاثمئة غرام من السكر البني.
- إصبع من الزبدة الطريّة.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب ونصف من الزبيب.
- كوبان ونصف من برش التفاح.
طريقة التحضير:
- خلط الزنجبيل، والبيكنج باودر، والطحين، والملح، والقرفة في وعاء.
- خلط السكر البني، والسكر، والزبدة في وعاء، ثم إضافة الفانيلا، والبيض.
- إضافة الطحين وخلطهم، ثمّ إضافة الزبيب، والتفاح وخلط المكوّنات حتى تتجانس.
- سكب الخليط في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً، ثم تقطيعه إلى مربعات، وتقديمه بجانب بوظة الفانيلا.
حلى النعناع
المكوّنات:
- نصف كوب من جبنة الدهن.
- القليل من عطر النعناع.
- نصف ملعقة صغيرة من لون الطعام الأخضر.
- خمسمئة غرام من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- خلط عطر النعناع، ولون الطعام الأخضر، وجبنة الدهن في الخلاط الكهربائي ليصبح الخليط متجانساً.
- إضافة نصف مقدار السكر تدريجياً مع الاستمرار الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- تشكيل الخليط على شكل كرات متوسطة، ثم وضعها في صينية مخصّصة للفرن مُبطّنة بورق الزبدة.
- نثر المقدار المتبقي من السكر على حلى النعناع، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدّة ساعتين أو حتى يتماسك.
ترافيل الكنافة بالفواكه
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من مسحوق الكاسترد.
- ثماني ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف كيلوغرام من الكنافة.
- ثلاثة أكواب من كريمة الحلويات المخفوقة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوبان من الفواكه المقطّعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
- تسخين الحليب في قدر على النار، ثم إضافة السكر، والكاسترد والتحريك لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح الخليط متجانساً.
- رفع الخليط عن النار، وسكبه في طبق واسع، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يبرد تماماً.
- وضع الكنافة في صينية مخصّصة للفرن، ثم إدخالها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة خمس دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- إخراج الكنافة من الفرن، وتركها حتى تبرد، ثم تركها جانباً.
- وضع الكنافة في طبق للتقديم، ثم إضافة خليط الكاسترد إليها.
- تزيين الترافيل بالفواكه، ثم بالكريمة المخفوقة، وبعدها إدخاله إلى الثلاجة لمدّة ساعتين أو حتى يبرد.
مهلبية القمر الهندي
مكوّنات المهلبية:
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من كريمة الحلويات السائلة.
- خمسون غراماً من السكر.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من النشا.
مكوّنات القمر الهندي:
- مئتا غرام من السكر.
- كوب من التمر الهندي المركز.
- حفنة من المكسّرات.
طريقة التحضير:
- خلط النشا، والحليب، والكريمة، والسكر في قدر على النار وتحريكها لمدّة عشر دقائق.
- رفع المهلبية عن النار، ثم سكبها في أكواب للتقديم، وبعدها إدخالها إلى الثلاجة لمدّة ساعة أو حتى تبرد.
- وضع السكر، وعصير التمر الهندي في قدر على النار وتحريكها لتصبح الصلصة متماسكة.
- إخراج المهلبية من الثلاجة، ثمّ سكب صلصة التمر الهندي عليها.
- تزيين المهلبية بالمكسّرات، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لمدّة ساعتين أو حتى تتماسك.