كوكيز سهل وطري طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للتمر

كويكز التمر الطري

المكوّنات

• كوبان من التمر مفرغ النوى ومقطّع.
• كوب وربع من سكّر البودرة.
• كوبان من اللوز مقطّع شرائح.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الكاكاو.
• بياض بيضتين مخفوق.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: التمر، السكّر، اللوز، الفانيلا، الكاكاو وبياض البيض في وعاء عميق وعجن الخليط حتّى تجانس المكوّنات جيداً وتجهيز عجينة الكويكز.
• تجهيز صواني قصير الحواف لخبز الكويكز وتبطينها بورق الزبدة.
• أخذ ملء ملعقة طعام من العجينة وإسقاط العجينة في الصينية المجهّزة وتكرار باقي العجينة بنفس الطريقة مع الحرص على ترك مسافة بين حبّات الكويكز.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• إدخال الكويكز إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة عشرين دقيقة حتّى اكتسابه اللون البني الذهبي.
• إخراج الكويكز من الفرن وتركه ليبرد ثمّ نقله إلى طبق التقديم وتقديمه مع القهوة أو الحليب.

كوكيز الشوفان والزبيب

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الشوفان.
• كوب ونصف من الزبيب.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• كوب من السكّر الأسمر.
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضتان.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكّر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الطحين، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم والملح في وعاء وتقليب الخليط ووضعه جانباً.
• وضع كلٍ من: السكّر الأبيض، السكّر الأسمر، البيض والزبدة في وعاء عميق وخفق الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات مع بعض وتكوين مزيج متجانس ولزجاً.
• إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض بشكل تدريجي وخفق الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات وتكوين عجينة.
• إضافة الزبيب، والشوفان إلى العجينة وعجنهما جيداً مع باقي المكوّنات.
• إحضار صينيّة واسعة لخبز الكويكز.
• أخذ مقدار من العجينة بواسطة ملعقة كبيرة ووضعها في الصينيّة المحضّرة وتكرار باقي العجينة بنفس الطريقة مع مراعاة ترك مسافة بين الحبّة والأخرى.
• تحمية الفرن وخبز الكويكز فيه لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى اكتسابها اللون الأشقر.
• إخراج الكويكز من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
• نقل حبّات الكويكز بواسطة ملعقة معدنية عريضة إلى طبق تقديم مناسب الحجم ومزخرف وتقديمها مباشرة.

كوكيز التفاح والزبيب

المكوّنات

• نصف كوبٍ من الزبيب.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة الناعمة.
• نصف كوبٍ من زبدة الفول السوداني.
• ثلاثة أرباع الكوب من طحين القمح الكامل.
• كوب من زبدة التفاح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

مكوّنات الصوص:

• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• عبوة من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر الأبيض.

طريقة التحضير

• تحضير صينيّة واسعة لخبز الكويكز ودهنها بالزيت ووضعها جانباً.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• وضع زبدة التفاح، الفانيلا وزبدة الفول السوداني في وعاء عميق وخفق الخليط حتّى تجانس المكوّنات ثمّ وضع الخليط جانباً.
• وضع كلٍ من: الزبيب، القرفة، الملح والطحين في وعاء مناسب الحجم وتقليب الخليط بملعقة.
• إضافة خليط الطحين إلى خليط زبدة التفاح وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتّى تكوين عجينة الكويكز.
• ملء ملعقة صغيرة من العجين وإسقاط العجينة في الصينية المحضّرة وتكملة باقي كمية العجين بنفس الطريقة مع مراعاة ترك مسافة بين حبّات الكويكز.
• غمس شوكة في ماء مثلجة ثمّ استخدامها في فرد قطع الكويكز وعمل شكل متقاطع على وجه كل حبّة كويكز.
• خبز الكويكز في الفرن المسخّن سابقاً لمدّة عشر دقائق.
• إخراج الكويكز من الفرن وتركه ليبرد ثمّ نقل حبّات الكويكز إلى طبق التقديم ووضعها في الثلاّجة ليبرد جيداً.

تحضير الصوص:

• وضع الفانيلا، الكريمة، والسكّر في طبق وتقليب الخليط.
• خفق خليط الكريمة حتى الحصول على صوص كثيف.
• إخراج الكويكز من الثلاّجة وتقديمه مع الصوص كغموس.