كيك التفاح السهل طب 21 الشاملة

كيك التفاح

المكوّنات

• بيضتان.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• أربعة أكواب من التفاح المقشر منزوع البذور والمُقطّع إلى مكعبات صغيرة.

• السُكّر الأبيض.
• الطحين.

• خلاصة الفانيلا.
• البيكنج صودا.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
• دهن قالب الكيك بالزيت ويُرش بالقليل من الطحين.
• ضرب الزيت مع البيض بإستخدام خفاقة كهربائية في وعاء عميق حتى يصبح الخليط كريمي القوام، ثم إضافة السٌكّر والفانيلا وضرب المكّونات جيداً.
• خلط الطحين والملح والبيكنج صودا والقرفة الناعمة معاً في وعاء عميق، ثم إضافة المزيج المتكوّن ببطء إلى مزيج البيض ويخلطان معاً حتى يمتزجا، مع مراعاة أن يكون الخليط ثقيلاً جداً.
• توزيع الخليط في القالب المُجهز، ثم إضافة التفاح بطريقة الطي باستخدام ملعقة خشبية.
• خبز القالب على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية، لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى نضوج الكيك، حيث يتم اختبار نضوج الكيك عن طريق غرس شوكة أو عود خشبي في منتصف القالب، وعند خروج العود نظيفاً يدل على نضوج الكيك.
• ترك الكيك على رف التبريد حتى يبرد.
• تقديم الكيك بعد تزيين الوجه باستخدام سُكّر البودرة أو كريمة الجبن.

كب كيك التفاح

المكوّنات

مكّونات كب كيك التفاح:

• عبوة من خليط الكيك الجاهز.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• ثلاثة بيضات.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلث كوب من صوص التفاح المطهي والمهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

مكّونات كريمة التزيين:

• مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي المطرى.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• أربعة أكواب من السٌكّر المطحون.

مكّونات التزيين:

• مئتان وخمسون غراماً من معجون اللوز.
• قطرات من ألوان الطعام الحمراء والخضراء والبنية.

طريقة التحضير

تحضير كب كيك التفاح:

• تسخين الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع خليط الكيك في وعاء الخلاط الكهربائي مع الماء الدافئ والبيض والقرفة وجوزة الطيب وصوص التفاح.
• خلط جميع المكّونات معاً على سرعة منخفضة لمدة ثلاثين ثانية تقريبًا.
• رفع السرعة إلى متوسطة والاستمرار في الخلط لمدة دقيقتين أو حتى ينعم الخليط.
• صب العجين في أكواب للكب كيك أو المافن تحتوي على ورق خبز.
• خبز الكب كيك لمدة عشرين دقيقة أو حتى النضوج، للتأكد من النضوج يغرس عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفاً دليلاً على النضوج.
• رفع الكب كيك من الفرن وتركه حتى تبرد لمدة خمس دقائق.
• نقل الكب كيك من الأكواب إلى رف سلكي.

تحضير كريمة التزيين:

• وضع الجبن الكريمي والزبدة والفانيلا في وعاء صغير، وخلط المكّونات على سرعة منخفضة حتى ينعم الخليط.
• إضافة السُكًر بالتدريج مع الاستمرار في الضرب حتى ينعم الخليط.
• فرد طبقة رقيقة من كريمة التزيين على شكل تفاحة على وجه كل كب كيك.

طريقة التزيين:

• تقسيم معجون اللوز إلى ثلاث حصص.
• تلوين حصص المعجون بألون الطعام، فاللون الأحمر لتشكيل التفاحة، والأخضر لتشكيل الأوراق واللون البني لتشكيل ساق التفاحة.
• وضع القطع الملونة على طبقة الكريمة على الكب كيك، مع الضغط على منتصفها برفق حتى تكتسب شكل التفاحة، ثم توضع الأوراق والساق، وبهذا تبدو الكب كيك على شكل تفاحة.
• تقديم كب كيك التفاح مع الشاي أو القهوة الساخنة حسب الرغبة.