البسكويت
يعد البسكويت من الحلويّات الشعبيّة، حيث يتميز بسهولة وسرعة تحضيره في المنزل، إضافة إلى أنّه هشّ، وقليل السماكة، ومن الجدير بالذكر أنّه يعتبر وجبة تحتوي على جميع العناصر الغذائيّة، مع إضافة الحليب إليها، ومن الممكن أن يتم تحضيره بالعديد من النكهات، مثل: البسكويت بالأوريو، والبسكويت بالشوكولاتة، والقرفة، وغيرها الكثير، وسنتطرق في هذا المقال إلى طريقة تحضير بسكويت سهل.
بسكويت الفانيلا
المكونات
- كأس من الزبدة النباتيّة.
- كأس من السكر الأبيض الناعم.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثماني ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- أربع كؤوس من الدقيق الأبيض الخاص بالحلى.
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير
- نضع السكر والزبدة في الوعاء الخاصّ بالخلاط الكهربائيّ، ثمّ نشغله على سرعة متوسطة، وذلك حتى نحصل على مزيج قوامه كريميّ.
- نضيف إلى الخليط السابق الحليب، والفانيلا، والبيض، ومع الاستمرار بالخفق.
- نضيف الدقيق الأبيض المنخول، والباكينغ باودر، ثمّ نخلط المكوّنات بواسطة اليد، وذلك حتى نحصل على عجينة طريّة وليّنة.
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ونضع كلّاً منهما في وعاء، ثم نضيف الكاكاو إلى الوعاء الأول ونستمر بالخلط حتى يصبح لون الخليط بنيّاً غامقاً.
- نترك العجينة جانباً حتى ترتاح، وذلك لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
- نفرد العجينة على لوح خشبيّ أو رخاميّ، ثمّ نقطعها إلى مكعبات متساوية في الحجم.
- نختار صينيّة مناسبة، ونغلّفها بأوراق الزبدة، ثمّ نرص المكعبات فيها بجانب بعضهما البعض، ثمّ نقطعها إلى مربعات متوسطة أو صغيرة الحجم حسب الرغبة، وذلك بواسطة سكين حادة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، ولمدة لا تتعدى الربع ساعة، حتى ينضج بشكل تام.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضع قطع البسكويت على قطعة نظيفة من القماش حتى يبرد، ثم نقدمه بارداً.
بسكويت بالجبنة
المكونات
- كأس من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة النباتية.
- أربع ملاعق صغيرة من جبن فيتا.
- ثلاث حبات من الجبن الكريم.
- رشة من الباكينغ باودر.
- بيضة ممزوجة بالقليل من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة النباتية، والدقيق الأبيض، والباكينغ باودر، وجبن الكريم، وجبن الفيتا، ونخلط جميع هذه المكوّنات جيداً باستعمال المضرب الشبكي اليدوي، وذلك حتى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح، ولمدة لا تتعدى العشر دقائق.
- نفرد العجينة بشكل مستوٍ، ثم نشكله حسب الرغبة، ونرصها بجانب بعضها البعض في صينية مناسبة.
- ندهن وجهه العجينة بخليط البيض، ثم ننثر عليها السمسم.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن، حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضع قطع البسكويت في طبق مناسب للتقديم.