طرق بسكويت سهلة طب 21 الشاملة

بسكويت اليانسون

المكوِّنات

• ثلاث ملاعق صغيرة من اليانسون المطحون.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب من الزبدة اللينة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتجهيز صواني قصيرة الحافة.
• تنخيل اليانسون، الدقيق، والبيكنج باودر والملح في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً وكريمي القوام.
• إضافة البيض والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض.
• إضافة خليط الدقيق، وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
• وضع السمسم في طبق واسع.
• أخذ مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز، وضع العجينة في السمسم والضغط عليها بخفة لتتغطى بالسمسم وتصبح قرصاً رقيقاً.
• وضع الأقراص في الصواني مع ترك مسافة مناسبة بين كل قرص والآخر.
• خبز البسكويت لمدّة 12 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.

بسكويت الكراوية

المكوِّنات

• 225 غراماً من الدقيق.
• ثماني ملاعق صغيرة من الملح.
• 200 غرامٍ من السكر الخشن.
• ملعقة صغيرة من بذور الكراوية.
• صفار بيضة.
• بياض ثلاث بيضات.
• القليل من ماء الورد.

طريقة التحضير

• مزج الدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم، ثمَّ إضافة السكر وبذور الكراوية مع التحريك.
• خفق صفار البيض وبياض البيض وماء الورد لتكوين عجينة متماسكة.
• تشكيل العجينة على شكل قرص كبير، ولفها بنايلون التغليف ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• فرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين لتصبح رقيقة.
• استخدام قطّاعة البسكويت لتقطيع العجينة.
• استخدام ملعقة مسطحة لنقل البسكويت إلى صينية الخبز، مع مراعاة ترك مسافة مناسبة فيما بينها.
• خبز البسكويت لمدّة 10- 15 دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

بسكويت القهوة

المكوِّنات

• نصف كوب من السمنة النباتية.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوبان ونصف من الدقيق.

طريقة التحضير

• وضع السمنة والزيت والسكر في وعاء عميق وخلطها حتى يذوب السكر.
• إضافة الكاكاو والقهوة وتقليبها بواسطة ملعقة.
• إضافة الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالتقليب.
• عجن الخليط بواسطة اليد حتى يتجانس الخليط وتتكون عجينة متماسكة.
• تقطيع العجين إلى كرات صغيرة الحجم وصفها في صينية الخبز.
• تشكيل الكرات بشكل بيضوي وعمل خط طولي باستخدام السكين.
• وضع الصينية بالفرن وخبزها لمدّة 10-15 دقيقة حتى تنضج.

بسكويت الشوفان

المكوّنات

• 75 غراماً من الدقيق.
• 75 غراماً من رقائق الشوفان.
• 75 غراماً من الزبدة.
• 50 غراماً من بودرة الكاسترد.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• تنخيل الدقيق في وعاء عميق، وخلطه مع البيكنج باودر والشوفان والسكر.
• إذابة الزبدة وخلطها مع الحليب والعسل، وإضافتها إلى المكوِّنات الجافة.
• تقليب المزيج حتى تختلط المكونات جيداً.
• تقطيع العجين المتكون إلى كرات صغيرة وصفها في صينية الخبز، مع مراعاة ترك مسافات بينها.
• خبزها لمدّة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

بسكويت الزبدة

المكوِّنات

• 125 غراماً من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من مسحوق الكاسترد.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضة واحدة.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والسكر والفانيلا في وعاء صغير وتقليبها باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج كريمي القوام.
• إضافة البيض وخلطه جيداً حتى يمتزج، ثمَّ تنخيل الطحين والبيكنج باودر فوق المزيج.
• إضافة الحليب وخلطه مع باقي المكوِّنات حتى تتماسك، وتشكيل العجين إلى كرات صغيرة.
• صف الكرات في صينية الخبز، مع مراعاة ترك مسافات مناسبة بينها.
• الضغط على الكرات بلطف بواسطة شوكة.
• وضع الصينية في الفرن على درجة 180 مئوية، وخبزها لمدَّة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.