الكيك
يعتبر الكيك من أهم أنواع الحلويات المعروفة والمشهورة، فهو دائم التحضير في أغلب المناسبات السعيدة، فلا تخلو حفلة عيد ميلاد أو حفل زفاف من الكيك، والكيك لذيذ الطعم وسهل التحضير وله عدة نكهات فمنه ما يكون بنكهة الشوكولاتة أو الفانيلا أو نكهة أحد أنواع الفواكه، ويعتبر البيض من أحد مكونات الكيك، ولكن هنالك الأشخاص الذين لا يحبون وجود البيض بالكيك فمنهم من يعاني من حساسية أو عدم حب شخصي للبيض، لذلك هنالك كيكة يتم صنعها بدون بيض، وهذا ما سنبينه في مقالنا اليوم.
طريقة كيكة سهلة بدون بيض
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من حليب البودرة.
- كوبان من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقتان ونصف كبيرتان من الباكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- للزينة: كريمة خفق جاهزة، وفستق حلو محمص.
- الصوص: كوب من السكر، وكوب فراولة مقطعة لأرباع، وربع كوب ماء.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من الماء، والحليب، والسكر في وعاء عميق، ونخفقه جيداً باستخدام المضرب اليدوي ولكن هنا يجب السرعة في التحريك، أو يمكن استخدام المضرب الكهربائي بسرعة متوسطة ويعتبر استخدامه أسهل و أوفر جهداً.
- نضيف على الوعاء كلاً من الدقيق، والزيت، والباكينغ باودر، والفانيلا، ونستمر في الخفق إلى أن تمتزج جميع المكونات جيداً.
- نُشعل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ونتركه لمدة ربع ساعة قبل الاستخدام حتى يسخن جيداً وتتوزع فيه الحرارة.
- ندهن صينية الكيك متوسطة الحجم بزيت نباتي، ونسكب الخليط في الصينية.
- نُدخل الصينية في الفرن ونضعها بالرف الثاني للفرن، ونتركها لمدة أربعين دقيقة، وبعد انتهاء نفتح الفرن ونتأكد من نضجها باستخدام عود الثقاب الخشبي، ندخل عود الثقاب في الكيكة ونخرجه، فإذا كان العود نظيفاً فإن الكيكة قد نضجت تماماً وإذا خرج العود وعليه شيء من الخليط نعيد الكيكة مرة أخرى للفرن لتنضج تماماً.
- نُشعل الفرن من الأعلى كي نحمر وجه الكيكة.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد.
- تحضير الكريمة:
- تحضير الصوص:
- للتزيين:
- طريقة تقديم الكيكة:
- نخفق الكريمة باستعمال الخلاط الكهربائي ليصبح قوامها متماسكاً وكثيفاً.
- نضع في مقلاة كلاً من السكر والماء، وعلى نار خفيفة نحركها حتى يذوب السكر جيداً، ثم نضيف الفراولة ونترك المزيج ليصبح لزجاً، ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
- ندهن سطح وجوانب الكيكة بالكريمة، ثم نضيف الفستق المحمص إلى جوانب الكيكة برفق، ونوزع الصوص على سطحها ونَصُف قطع الفراولة بشكل مرتب، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة لتبرد.
- نُقطع الكيكة إلى أقسام متساوية، ثم نصفها في طبق التقديم المسطح بشكل مرتب وأنيق، ونقدمها.
كيك الشوكولاته بدون بيض
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو بودرة.
- ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة مائة وخمس وسبعين درجة مئوية.
- ننخل الدقيق، والسكر والكاكاو، والملح، والباكنج باودر في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نصب الزيت والماء والخل في الوسط والفانيلا على الخليط الجاف ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط سلساً.
- نصب الخليط في صينية مربعة، ونخبزها مدة خمس وعشرين دقيقة.
- نزينة عندما تبرد الكيكة بما نريد من صلصات.