الكيك
تتنوّع أطباق الحلوى بشكلٍ كبير، كما يمكن إعداد الطبق الواحد منها بعدّة طرقٍ مختلفةٍ، ويعتبر الكيك من الحلويات البسيطة التي يتم إعدادها في المنزل، حيث يمكننا الاستمتاع بالمذاق الرائع والشهي مع الرائحة الجذابة التي تنبعث منه أثناء الخبز، كما ويتميز هذا النوع من الحلويات ببساطة مكوناته وسهولة تحضيره مقارنةً بالطعم اللذيذ الذي سنحصل عليه. ويتم تحضير الكيك بجميع المناسبات والأوقات وفي الجلسات العائلية، حيث إنّه يمكن أن نضيف عليه الكثير من المكونات والفاكهة والكريمة وبجميع الحالات سنحصل على طعم مثالي ومميّز سواء أكان يحتوي على إضافات أخرى أم لا. وفيما يلي نبين طرق سهلة وسريعة لإعداد الكيك بأقل وقت وجهد.
إعداد الكيك اليومي
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان ونصف بيكنج باودر.
- رشة ملح صغيرة.
- نصف كوبٍ من الزبدة الليّنة.
- كوبٌ وربع من السكر الناعم.
- ثلاث حبات كبيرةٍ من البيض.
- ملعقةٌ صغيرةٍ من برش البرتقال أو الليمون.
- ملعقةٌ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
- نصف كوبٍ من الحليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- نثبّت الرّف الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نُحضّر قالباً مقاسه تسع بوصات، وباستعمال فرشاةٍ عريضةٍ نمسحه بطبقةٍ خفيفةٍ من الزبدة أو السمن، وننثر القليل من الدقيق حتى يتغطى القاع والحواف.
- ننخّل على قطعة من ورق الزبدة الدقيق، والبيكنج باودر، والملح.
- نضع في وعاء الخلّاط كلاً من: الزبدة، والسكر، ونثّبت المضرب الشبكيّ، ونخفق بسرعةٍ متوسطةٍ لمدة ثلاث دقائق حتى يُصبح الخليط هشّاً وكريميّ القوام.
- نضيف بيضةً، ونخفقهاا بسرعةٍ متوسطةٍ حتى تختفي تماماً، ثم نضيف البيضة الثانية، ونخفقها بسرعةٍ متوسطةٍ حتى تختلط مع باقي المكوّنات.
- نضيف البيضة الثالثة، ونخفقها بسرعةٍ متوسطةٍ، ثم نضيف برش البرتقال، والفانيليا.
- نُضيف الدقيق والحليب، ونخلطهما بسرعةٍ متوسطةٍ مدة دقيقةٍ حتى يتكون لدينا خليط كيك متجانس.
- نسكب خليط الكيك في القالب.
- نضع القالب في الفرن مدّة خمسٍ وثلاثين دقيقةً حتى ينضج الكيك.
- نختبر نضج الكيك بعودٍ خشبيّة صغيرة، ويجب أن تخرج العود نظيفةً عند غرزها كدليلٍ على نضج الكيك.
- نخرج قالب الكيك من الفرن، ونضعه على شبكٍ معدنيّ، ونتركه عدة دقائق حتى يبرد، ثم نقدّمه.
إعداد كيك الموز
المكوّنات
- ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
- كوبان من السكر الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من بيكربونات الصودا.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
- نصف ملعقةٍ صغيرة من الملح.
- ربع ملعقةٍ من حبات القرنفل.
- ثلاثة أرباع كوبٍ من الزبدة الليّنة.
- كوبان من الموز المهروس.
- كوبٌ من الأناناس المقطّع.
- ثلاث حباتٍ كبيرةٍ من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- نثبت الرّف الشبكيّ الأوسط في الفرن، ونسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً.
- نحضّر قالباً مقاسه تسع بوصة، وندهنه بالسمن والدقيق.
- نضع في طبقٍ عميقٍ الدقيق، والسكر، والبيكربونات، والقرفة، والملح، وكبش القرنفل.
- نُقلّب باستعمال المضرب الشبكيّ اليدويّ الدقيق مع بقية المواد حتى تختلط.
- نضع في وعاء الخلّاط كلاً من الزبدة، والموز، والأناناس، والبيض، والفانيلا، ونثبّت المضرب الشبكيّ، ونخلط بسرعة متوسطةٍ مدة دقيقة، ثم نضيف خليط الدقيق، ونخلط مدّة دقيقة حتى تتجانس المواد.
- نسكب خليط الكيك في القالب.
- نضع القالب في الفرن مدة ستين دقيقةً حتى ينضج الكيك.
- نُخرج القالب من الفرن، ونضعه على شبكٍ معدنيّ مدة خمس دقائق حتى يبرد الكيك ، ثم نقلبه على الشبك ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نضع الكيك في طبق التقديم، ونزينه بالسكر.