شاورما الدجاج
يعتبر طبق شاورما الدجاج من الأطباق الشعبية كثيرة الانتشار في الوطن العربي والعالم أجمع، ويتميز الدجاج بسرعة نضجه مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، إضافةً إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، وتختلف طرق تحضير الشاورما تبعاً لأنواع البهارات المضافة وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير شاورما الدجاج في البيت بطريقةٍ سهلة.
طريقة شاورما الدجاج
المكوّنات
- كيلوغرام من الدجاج المشرح.
- فصان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- رشّة من الهال المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من القرنفل.
- كاري، وفلفل أبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الخلّ.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطّة.
طريقة التحضير
- نضع الفلفل الأسود، والأبيض، والحلو، والكزبرة، والبابريكا، والهال، والقرفة، والقرنفل في وعاء.
- نضيف الثوم، والملح، وعصير الليمون الحامض، والزيت، والشطة، والخل إلى المكوّنات، ثمّ نخلط جيداً.
- نضيف الدجاج، ثمّ نترك الخليط جانباً مدّة أربع ساعات.
- نصفي الدجاج من الخليط، ثمّ نضعه في صينية الفرن، وندخله في الفرن السخن على حرارة 180 درجةً مئوية.
- نترك الصينية في الفرن مدّة نصف ساعة حتى تتحمّر.
لفائف شاورما الدجاج بلبن الزبادي
المكوّنات
- أربع أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- صدر دجاج مشرح.
- حبة من الهال.
- ورقتان من الغار.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الخلّ.
- ملعقتان صغيرتان من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ورقتان من الخس.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- حبة من الطماطم.
- حبتان من المخلل المشرح.
- قطعتان من الجبن.
- أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والدقيق، والملح، والماء، وزيت الزيتون، والخميرة في وعاء، ونخلط المكوّنات لنحصل على عجينة.
- نترك العجينة مدّة ساعة حتّى تتخمر.
- نشكل العجينة إلى كراتٍ صغيرة الحجم، ثمّ نتركها مدّة ثلث ساعة إضافية.
- نفرد كلّ كرة عجين على سطح الطاولة المنثورة بالدقيق.
- نضع مقلاةً على نارٍ متوسطة، ونسخنها قليلاً، ثمّ نضع كرات العجين فيها مدّة أربع دقائق.
- نُحضر مقلاةً أخرى، ونقلي فيها شرائح الدجاج.
- نضيف إليه ورق الغار، والقليل من زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ نترك المكوّنات على نارٍ هادئة حتّى تنضج.
- نضع الهال، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم، والخل، ولبن الزبادي، والكزبرة، في وعاء، ثمّ نخلط مكوّنات الصلصة.
- نضيف الصلصة فوق شرائح الدجاج على النار، ثمّ نترك الخليط حتى يتماسك.
- نفرد خبز الشاورما، ثمّ نضع فيه القليل من البصل، والطماطم، والمخلل، والخس، والجبن، ثمّ نضيف القليل من شرائح الدجاج، تليها القليل من الصلصة، بعد ذلك نلف الخبز كالساندويش.
- نضع لفائف الشاورما على الشواية.