كيك الشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- كوبان من السكر.
- بيضتان.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- السمن النباتي.
- كوب من كلٍ من:
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- ملعقة ونصف صغيرة من كلٍ من:
- بيكربونات الصوديوم.
- البيكنج باودر.
مكوّنات الكريمة:
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة إلى ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- قطرات من لون الطعام.
طريقة التحضير
- إحضار قالب ودهنه بالسمن النباتي ثمّ وضع القليل من الدقيق في القالب والتحريك حتى تتغطى الجوانب والقاع بالدقيق ثمّ التخلص من الدقيق الزائد وترك القالب جانباً.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية.
- تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو، والبيكربونات، والملح في وعاء الخلاط ثمّ إضافة السكر لتحضير خليط الكيك.
- تثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيله على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ.
- إضافة الحليب، والفانيلا، والبيض، والزيت ثمّ خفق الخليط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
- إضافة الماء المغلي ثمّ الخفق لمدّة نصف دقيقة إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم.
- وضع الخليط في القالب ثمّ وضع الكيك في الفرن لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
- فحص نضج الكيك بواسطة شوكة يجب أن تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في الكيك.
- وضع القالب على شبك معدني ثمّ قلبه على قاعدة كرتونية ثمّ تركه حتى يبرد تماماً لمدّة خمس دقائق تقريباً.
- تنخيل السكر الناعم في وعاء عميق لتحضير الكريمة.
- إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة حتى يتم الحصول على كريمة ناعمة.
- وضع الكريمة في طبق ثمّ إضافة قطرات الألوان وتقليبها حتى تختلط مع الكريمة.
- وضع الكريمة على الكيك ثم تزيينه وترك الكريمة تجف تماماً ثمّ تقديم الكيك.
كيك الشوكولاتة بالقهوة
مدّة الطهي
خمس وثلاثون دقيقة
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من كلٍ من:
مكونات صلصة الشوكولاتة بالقهوة:
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- الكريمة المخفوقة -للتزيين-.
- الشوكولاتة -للتزيين-.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- كوب من كلٍ من:
- القهوة الجاهزة.
- بودرة الكاكاو السادة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثمّ القيام بتثبيت الرف الشبكي للفرن ثمّ إحضار قالب.
- تنخيل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق من أجل تحضير خليط الكيك.
- وضع الفانيلا، والبيض، والسكر في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وفاتح اللون.
- إضافة الحليب، والزيت ونثر الدقيق على سطح الخليط، ثمّ تقليب الخليط بخفة إلى أن يختفي الدقيق تماماً.
- وضع الخليط في القالب ثمّ تسوية سطح القالب من خلال طرقه بخفة ثمّ وضع الكيك في الفرن لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
- فحص نضج الكيك بواسطة شوكة، يجب أن تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في الكيك.
- وضع القالب على شبك معدني ثمّ قلبه على قاعدة كرتونية ثمّ تركه حتى يبرد تماماً.
- وضع السكر، والماء، والفانيلا، والقهوة، وبودرة الكاكاو، وعصير الليمون في وعاء من أجل تحضير صلصلة الشوكولاتة بالقهوة، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة، ثمّ تقليبه إلى أن تغلي الصلصة وتتجانس ثمّ ترك الصلصة تبرد تماماً.
- عمل ثقوب في الكيك باستعمال عود خشبي صغير حتى يتشرب الصلصة.
- توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك ببطء حتى تتم تغطية الكيك تماماً، ثمّ الانتظار لعدة دقائق ثمّ القيام بتوزيع باقي الصلصة على الكيك.
- توزيع الكريمة على الكيك ثم تزيينه بالشوكولاتة ثمّ وضع الكيك في الثلاجة ثمّ تقديمه.