حلى القهوة
هناك العديد من أنواع الحلويات اللذيذة التي يمكن لربة المنزل أن تعدها، ومن بين هذه الحلويات تلك التي تحتوي على القهوة كمكون أساسي فيها، أو حلويات أخرى لا تكون طيبة المذاق إلا إذا شربنا القهوة أثناء تناولها.
كرات الشوكولاتة
المكونات
- علبة كبيرة من الحليب المكثف.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند.
- ثلاثمئة غرام شوكولاتة داكنة .
طريقة التحضير
- نخلط الحليب مع جوز الهند جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نصنع كرات من عجينة جوز الهند والحليب المتوافرة عنا.
- نذيب الشوكولاتة، ونغمّس الكرات في الشوكولاتة، ونضعها في الثلاجة.
- نقدّم الحلوى مع كوب من القهوة الباردة وهي ساخنة.
أصابع الشوكولاتة
المكونات
- ثلاث علب من البسكويت السادة.
- كوب من الحليب السائل.
- كوبان من حليب البودرة.
- نصف كوب من السكر.
- أصبع من الزبدة.
- علبة من القشطة.
- مئتا غرام من الشوكولاتة.
- نصف علبة من الحليب المكثّف المحلى.
- ملعقة صغيرة من القهوة الفورية .
طريقة التحضير
- نخلط الكاكاو مع السكر والحليب والزبدة، والحليب المكثف سوياً في طبق جيداً، ثمّ نضع الخليط على نار هادئة.
- نقسّم بسكويت الشاي الى أجزاء صغيرة، وبعدها نضيفه إلى الخليط السابق مع القشطة وقطع الشوكولاتة، ونستمر بالتحريك حتى يتمازج الخليط .
- نضع الخليط على صينية، ونقسّمه إلى أجزاء ثمّ نشكّلها على هيئة أصابع.
- نلف الخليط داخل ورق القصدير ونضعه في الثلاجة.
البسبوسة
المكونات
- علبة حليب محلى مكثف.
- أصبعان من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
- كوب من السكّر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة دون تسخينها ثمّ ننقلها الى وعاء، ونضيف اللبن الزبادي، والبيضة، والفانيلا، واخلطي جيّداً.
- نضيف بالتدريج البيكنج باودر، والسميد، والسكر، ونستمر بالخلط جيداً حتى تتكون لدينا عجينة.
- نصبّ العجينة في قالب مدهون بالزبدة أو السمنة، ونغلّف الصينية بورق النايلون أو بقطعة قماش، ونتركيها ترتاح مدة نصف ساعة.
- نحمّي الفرن على درجة 180م، ونخبز البسبوسة مدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.
- نصبّ الحليب المكثّف المُحلّى، ثمّ نتركها تبرد على منضدة المطبخ.
مربعات الكراميل
المكونات
- باكيت متوسط الحجم من البسكويت .
- أصبع من الزبدة.
- علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى .
- كوب فستق حلبي مطحون.
- علبة كبيرة من القشطة.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت مع الزبدة، ونضعه في الصينية، ونرصّه جيداً.
- نضع في قدر الحليب المكثف والقشطة، ونستمر بالتحريك حتى يصبح لونه كالكراميل ثم نسكبه فوق طبقة البسكويت.
- ندعها تبرد تماماً، ثمّ نرشّ الفستق الحلبي على الوجه، ثمّ نقطّعها لمربّعات.
كيك القهوة
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
- كوب زبدة.
- كوب سكر.
- ست بيضات.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة كبيرة قهوة مركزة.
- ملعقة فانيليا.
طريقة التحضير
- نضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، ونخلط بشكلٍ جيّد حتى يذوب السكر ونحصل على قوامٍ كريميّ.
- نضيف البيض تدريجياً مع الاستمرار في عملية الخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضيف الحليب السائل، والقهوة المركزة، والفانيليا، ونستمر في عملية الخلط.
- نخلط في وعاءٍ جانبيّ الطحين، والبيكنغ باودر، وبيكربونات الصوديوم.
- نُضيف خليط الطحين إلى باقي المكونات ونستمرّ في الخلط.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ونصب الخليط في الصينية.
- نسخّن الفرن على حرارة مئتي درجة.
- نُدخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- نُزين الكيك بكريمة القهوة.