حلويات قهوة سهلة طب 21 الشاملة

حلى القهوة بالقشطة

المكوّنات

مكوّنات طبقة البسكويت:

• كوبان من البسكويت المطحون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل.
• كوب إلا ربع من الزّبدة المذابة.

مكوّنات طبقة القهوة:

• كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التّحضير.
• كوب من الحليب المركّز المحلّى.
• كوب من التّمر منزوع النّوى.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السّادة.

طريقة التّحضير

• إحضار قالب بمقاس مناسب الحجم وتبطين القالب بقطعة من ورق الألمونيوم مع ترك القليل من الألومنيوم خارج القالب لتسهيل عمليّة إخراج الحلو.

تحضير طبقة البسكويت:

• وضع البسكويت، والزّبدة في طبقٍ عميق وتقليب المواد بأطراف الأصابع لتختلط.
• وضع البسكويت في القالب والضّغط عليه بقوّة بباطن اليد لتشكيل قاعدة متماسكة ووضع القالب في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة، وتثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن.

تحضير طبقة القهوة:

• وضع القشطة، والتّمر، والقهوة، وبودرة الكاكاو، والحليب في إبريق الخلّاط وتشغيل الخلّاط إلى أن يتكون خليط ناعم.
• سكب خليط القهوة في القالب على قاعدة البسكويت.
• خبز حلو القهوة لمدّة عشرين دقيقة حتّى تماسك الخليط.
• إخراج الحلو من الفرن ووضع القالب على شبكٍ معدني ثمّ ترك حلو القهوة بالقشطة إلى أن يبرد تماماً ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ساعة أو طوال اللّيل.
• إمساك بطرفي قطعة ورق الألومنيوم وإخراج الحلو من القالب ثمّ تقطيع الحلو إلى مربّعات صغيرة باستعمال سكّين حادّة ثمّ تقديمه.

حلى كيك الشوكولاتة بالقهوة

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوب ونصف من الدّقيق.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ثلاث حبّاتٍ كبيرةٍ من البيض.
• نصف كوبٍ من زيت الذّرة.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• كوب إلى ربع من السكّر النّاعم الحبيبات.
• نصف كوبٍ من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من عصير اللّيمون.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السّادة.
• كوب من السكّر.
• ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السّائلة.

مكوّنات للتّزيين:

• كريمة المخفوقة.
• الشوكولاتة.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة وتثبيت الرّف الشبكي االأوسط وإحضار قالب مستدير بمقاس مناسب.

تحضير خليط الكيك:

• تنخيل الدّقيق، والبيكينج باودر، والملح في طبقٍ عميق .
• وضع السكّر، والبيض، والفانيلا في وعاء الخلّاط وتثبيت المضرب الشّبكي وتشغيله إلى أن يصبح الخليط فاتح اللّون وكريمي القوام على سرعة متوسّطة.
• إضافة الزّيت، والحليب، ونثر الدّقيق على سطح الخليط وتقليب المكوّنات بخفّة باسعتمال ملعقةٍ بلاستيكيّة عريضة حتّى إختفاء الدّقيق تماماً ثمّ سكب الخليط في القالب وطرق القالب بخفّة حتّى تساوي السّطح.
• خبز الكيك مدّة تتراوح من نصف ساعة إلى خمس وثلاثين دقيقة واختبار نضج الكيك بعودٍ خشبي صغير حيث يجب خروج الكيك نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه في القالب ثمّ وضع القالب على شبك معدني وترك الكيك يبرد تماماً.
• عمل ثقوب في الكيك كي يتشرّب الصّلصة باستعمال عود خشبي صغير .
• توزيع نصف كمّية الصّلصة على الكيك ببطء حتّ تغطية الكيك تماماً والانتظار لعدّة دقائق ثمّ إكمال توزيع بقيّة الصّلصة.
• توزيع الكريمة على الكيك وتزيينها بالشّوكلاتة المبروشة ووضع الكيك في الثلاجة لحين التّقديم.

تحضير صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

• وضع الماء، والسكّر، وعصير اللّيمون، والقهوة، وبودرة الكاكاو، والفانيلا في قدرٍ سيمك القاعدة ووضع القدر على نارٍ متوسّطة والتّقليب بملعقةٍ خشبيّة حتّى غليان الصّلصة وتجانسها.
• ترك الصّلصة تبرد تماماً قبل الاستعمال.