طريقة طبخ أكلات سهلة

بطاطا بوريه مدة التحضير عشر دقائق تكفي لـِ ثلاثة إلى أربعة أشخاصالمكوّناتربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الحليب.ثلاث حبات من

بطاطا بوريه

مدة التحضير عشر دقائق تكفي لـِ ثلاثة إلى أربعة أشخاص

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الحليب.
• ثلاث حبات من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• فصان من الثوم المقطّع إلى أنصاف.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ووضعها في قدر على نار متوسطة.
• إضافة الثوم، والفلفل الأسود، والملح إلى البطاطا وغمرهم بالماء، تركهم حتى تنضج المكوّنات.
• تصفية البطاطا من الماء، والتخلّص من الثوم.
• وضع مكعبات البطاطا الساخنة في طبق، وإضافة الزبدة إليها وتحريكها حتى تذوب الزبدة.
• إضافة الحليب بالتدريج مع هرس البطاطا، حتى الحصول على خليط متجانس وسميك.

فطاير البطاطا بالكاري

مدة التحضير عشر دقائق تكفي لـ ِ خمسة إلى سبعة أشخاص

المكوّنات

العجينة:

• ثلاث أرباع الكوب من الماء.
• كوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• عشر ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

الحشوة:

• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• حبتان من البطاطا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• كوب واحد من مكعبات الدجاج المسلوق.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

• تحضير العجينة، وضع الطحين، والزبدة، والكمون، والملح في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط مفتت بعض الشيء.
• إضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
• تشكيل العجينة إلى كرة، وتغليفها بالنايلون، وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى ترتاح.
• تحضير الحشوة، وتقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات، وضعها في قدر على نار متوسطة.
• غمر البطاطا بالماء، تركها حتى تلين دون أن تنضج تماماً.
• تصفية البطاطا وتركها حتى تبرد.
• وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل وبصبح ذهبي اللون.
• إضافة الكاري، والكركم، والشطة، والملح، والكزبرة، والفلفل وتحريكهم حتى تتحمص البهارات.
• إضافة قطع الدجاج، والبقدونس، وعصير الليمون، والبطاطا، وتحريكهم.
• وضع الحشوة في طبق، و تركها حتى تبرد.
• فرد العجينة بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة.
• تقطيع العجينة إلى دوائر، و وضع في وسط كل دائرة مقدار من الحشوة.
• ثني العجينة المحشوة على شكل نصف دائرة، وإقفال الحواف جيّداً.
• وضع كمية من زيت الذرة في المقلاة على نار متوسطة ، حتى يسخن تماماً.
• قلي فطاير البطاطا في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون.

معكرونة مع صلصة البروكلي

مدة التحضير عشرون دقيقة تكفي لـِ خمسة إلى ستة أشخاص

المكوّنات

• كوب ونصف من الجبن المبروش.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• رأسان من البروكلي.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كيس واحد من المعكرونة على شكل صدف.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• رشة من الصنوبر المقلي للتقديم.

طريقة التحضير

• تقطيع البروكلي إلى قطع صغيرة.
• وضع مقدار اثني عشر كوباً من الماء في قدر على نار عالية حتى يغلي.
• إضافة الملح وحبات البروكلي، وسلقه لعدة دقائق حتى تنضج البروكلي.
• تصفية البروكلي من الماء، ووضعها جانباً.
• إضافة المعكرونة إلى ماء السلق، على نار متوسطة حتى تنضج.
• تصفية المعكرونة مع الإحتفاظ بكوب من ماء السلق.
• تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، إضافة الثوم، والبصل، والشطة، وتحريكهم حتى يذبل البصل.
• إضافة البروكلي والجبن، وهرسهم حتى يصبح البروكلي ناعماً.
• إضافة كوب ماء السلق بالتدريج حتى الحصول على صلصة خضراء اللون.
• إضافة المعكرونة، وتحريكها مع الصلصة.
• سكب المعكرونة في طبق التقديم، وتوزيع الجبن والصنوبر على سطحها.

المقال السابق: طريقة طهي ستيك اللحم
المقال التالي: طريقة عمل سلطة باذنجان