طريقة طبخ أكلات سهلة

بطاطا بوريه

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الحليب.
• ثلاث حبات من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• فصان من الثوم المقطّع إلى أنصاف.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ووضعها في قدر على نار متوسطة.
• إضافة الثوم، والفلفل الأسود، والملح إلى البطاطا وغمرهم بالماء، تركهم حتى تنضج المكوّنات.
• تصفية البطاطا من الماء، والتخلّص من الثوم.
• وضع مكعبات البطاطا الساخنة في طبق، وإضافة الزبدة إليها وتحريكها حتى تذوب الزبدة.
• إضافة الحليب بالتدريج مع هرس البطاطا، حتى الحصول على خليط متجانس وسميك.

فطاير البطاطا بالكاري

المكوّنات

العجينة:

• ثلاث أرباع الكوب من الماء.
• كوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• عشر ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

الحشوة:

• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• حبتان من البطاطا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• كوب واحد من مكعبات الدجاج المسلوق.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

• تحضير العجينة، وضع الطحين، والزبدة، والكمون، والملح في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط مفتت بعض الشيء.
• إضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
• تشكيل العجينة إلى كرة، وتغليفها بالنايلون، وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى ترتاح.
• تحضير الحشوة، وتقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات، وضعها في قدر على نار متوسطة.
• غمر البطاطا بالماء، تركها حتى تلين دون أن تنضج تماماً.
• تصفية البطاطا وتركها حتى تبرد.
• وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل وبصبح ذهبي اللون.
• إضافة الكاري، والكركم، والشطة، والملح، والكزبرة، والفلفل وتحريكهم حتى تتحمص البهارات.
• إضافة قطع الدجاج، والبقدونس، وعصير الليمون، والبطاطا، وتحريكهم.
• وضع الحشوة في طبق، و تركها حتى تبرد.
• فرد العجينة بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة.
• تقطيع العجينة إلى دوائر، و وضع في وسط كل دائرة مقدار من الحشوة.
• ثني العجينة المحشوة على شكل نصف دائرة، وإقفال الحواف جيّداً.
• وضع كمية من زيت الذرة في المقلاة على نار متوسطة ، حتى يسخن تماماً.
• قلي فطاير البطاطا في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون.

معكرونة مع صلصة البروكلي

المكوّنات

• كوب ونصف من الجبن المبروش.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• رأسان من البروكلي.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كيس واحد من المعكرونة على شكل صدف.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• رشة من الصنوبر المقلي للتقديم.

طريقة التحضير

• تقطيع البروكلي إلى قطع صغيرة.
• وضع مقدار اثني عشر كوباً من الماء في قدر على نار عالية حتى يغلي.
• إضافة الملح وحبات البروكلي، وسلقه لعدة دقائق حتى تنضج البروكلي.
• تصفية البروكلي من الماء، ووضعها جانباً.
• إضافة المعكرونة إلى ماء السلق، على نار متوسطة حتى تنضج.
• تصفية المعكرونة مع الإحتفاظ بكوب من ماء السلق.
• تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، إضافة الثوم، والبصل، والشطة، وتحريكهم حتى يذبل البصل.
• إضافة البروكلي والجبن، وهرسهم حتى يصبح البروكلي ناعماً.
• إضافة كوب ماء السلق بالتدريج حتى الحصول على صلصة خضراء اللون.
• إضافة المعكرونة، وتحريكها مع الصلصة.
• سكب المعكرونة في طبق التقديم، وتوزيع الجبن والصنوبر على سطحها.