كريب سهل

كريب المشمش

المكوِّنات

مكونات عجينة الكريب:

• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

مكونات حشو المشمش:

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• علبة مشمش، مُصفَّى ومُقطع.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من نكتار المشمش.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• سكر ناعم بودرة -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• تقليب الملح، الدقيق، البيكنج باودر والسكر في وعاء، ثمّ إضافة باقي المكونات والخفق باستخدام مضرب شبكي يدوي حتى الحصول على خليط ناعم.
• دهن مقلاة حجمها مناسب بالزبدة، وتسخينها على نار حرارتها متوسطة، وصب ربع كوب من عجينة الكريب داخل المقلاة.
• تحريك المقلاة قليلاً حتى تتوزع العجينة بشكل متساوي.
• طهي العجينة حتى جفاف سطحها وتحمير القاع قليلاً، وقلبها على الجانب الآخر حتى اكتسابها اللون الذهبي لمدة ثلاث دقائق، ثمّ وضع الكريب على ورق شمعي، وتكرار هذه الخطوة حتى يتم طهي ثماني قطع من الكريب.
• ثني كل قطعة إلى أربع، وملء التجويف بملعقتين كبيرتين من الحشو، ورش السكر الناعم فوقها ثمّ تقديمها.

تحضير الحشو:

• إذابة النشا في نكتار المشمش، ثمّ إضافة السكر والطهي على نار حرارتها متوسطة مع التقليب باستمرار، وتخفيف النار والطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• إضافة قطع المشمش للخليط السابق وتقليبها معه جيداً.

كريب الشبك

المكوِّنات

مكونات العجينة:

• بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب ونصف من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• مكسرات -للتقديم-.
• قيمر.
• قطر.

طريقة التَّحضير

• وضع البيض، الحليب، الفانيلا، الدقيق، الزيت، الكركم والملح داخل إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى الحصول على عجينة ناعمة وسائلة.
• وضع مقدار من خليط الكريب باستخدام أنبوب بلاستيكي له فتحة صغيرة.
• تسخين مقلاة واسعة على نار حرارتها متوسطة.
• صب خليط الكريب بشكل شبك داخل المقلاة والانتظار لبضع ثواني حتى جفاف السطح ثمّ القلب على الجهة الأخرى (سوف ينضج الكريب بسرعة فيجب الانتباه حتى لا يحترق).
• نقل الكريب على وعاء واسع، وتكرار الخطوة مع باقي العجينة.
• وضع القيمر داخل طبق عميق، وإضافة اللوز والفستق، وتقليب المواد حتى اختلاطها.
• وضع ملعقتين كبيرتين من الحشو في كل رقاقة كريب ثمّ لفها بشكل ظرف أو لفافة حسب الرغبة.
• توزيع القليل من القيمر على كل قطعة من الكريب والتزيين بالمكسرات، وتقديم الكريب بالفور مع القطر حسب الرغبة.

كريب بالشوكولاتة والموز

المكوِّنات

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من اللبن.
• كوب وربع من مابل سيرب.
• كوب وربع من الكاكاو الخام.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• زيت جوز هند للتسوية.
• رشة ملح.

مكوّنات للتقديم:

• فراولة.
• توت.
• مربى توت.
• كريمة مخفوقة.
• شوكولاتة قابلة للدهن (نوتيلا).

طريقة التَّحضير

• خلط جميع المكونات داخل وعاء كبير باستثناء زيت جوز الهند.
• خلط المكونات بسرعة منخفضة باستخدام المضرب الكهربائي حتى امتزاجهم تماماً.
• رفع خليط الكريب وتسويته في طاسة غير لاصقة مدهونة بزيت جوز الهند حتى نضوجه من كلا الجانبين تماماً.