الكريب
الكريب من أنواع الأطباق الفرنسيّة التي يمكنك إعداده على وجبة الإفطار إذا ما تمّ تقديمه مع نوعٍ من أنواع الجّبن أو بدهنه بالزّبدة وقليلٍ من العسل، كما يمكنكِ إعداده كطبقٍ رئيسيّ وتقديمه كوجبة غداء بحشوه بالدّجاج أو اللّحم أو المشروم أو قطع الخضار وإضافة البشاميل إليه وتحميره بالفرن وتقديمه، ويمكنك تقديمه كطبقٍ من أنواع الحلوى بإضافة الفواكه المقطّعة له وبعض من الكريما والصّوص البنّي أو صوص التّوت البريّ وإليك ِ طريقة إعداد عجينة الكريب مع بعض الحشوات المتنوّعة بداخله.
عجينة الكريب
المكوّنات
- كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الحليب السّائل كامل الدّسم.
- بيضة.
- ملعقة من الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة فانييلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح والكمّون إذا أردّتِ إعداد عجينة كريب مالحة وتقديم أطباق مالحة.
طريقة التحضير
- قومي بخفق البيضة مع إضافة الزّبدة والسّكر والفانييلا، استمري بالخفق حتّى تحصلي على خليطٍ ناعمٍ.
- ابدأي بإضافة الحليب تدريجياً، مع الاستمرار بالخفق، أضيفي كميّة الدّقيق كاملةً حتّى تحصلي على مزيجٍ ناعم الملمس كثيف القوام.
- إذا لاحظتي وجود تكتّلات للدّقيق داخل عجينة الكريب، يمكنكِ تصفية عجينة الكريب باستخدام مصفاة سلكٍ ناعمةٍ للحصول على سائلٍ شفّاف.
- أحضري مقلاةً صغيرةً بحجمٍ دائريّ على أنّ تكون غير لاصقة، باستخدام فرشاةٍ صغيرةٍ قومي بدهن المقلاة بقليلٍ من الزّبدة، اتركيها حتّى تسخن، ثمّ ابدأي بسكب قليلٍ من عجينة الكريب وزّعيها على كامل المقلاة حتّى تأخذ الشّكل الدّائري.
- أتركيها لمدّةٍ تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث لكلّ وجه.
- قومي بصفّ قطع الكريب في طبقٍ المسطّح وكرّري الخطوات نفسها لإتمام الكميّة بأكملها.
طرق تقديم الكريب
- الكريب بجبنة القشقوان: يمكنكِ تقديم هذا الطّبق كنوعٍ من وجبات الإفطار أو العشاء، قومي بإعداد عجينة الكريب كما ذكرنا سابقاً بإضافة ملعقة صغيرة من الملح والكمّون، قومي بتوزيع شريحةٍ من الكريب في طبق التّقديم، وزّعي عليها بعض شرائح القشقوان الرّفيعة، أنثري بعض من الفلفل الأسود المطحون على وجه الجّبن، أدخلي شرائح الكريب للفرن لمدة خمس دقائق في الرّف العلوي، أو يمكنك استخدام المايكرويف حتّى يذوب الجّبن، قومي بثني شريحة الكريب وضعيها في صحن التّقديم مع بعض من شرائح الطّماطم الكرزيّة وبعض من حبّات الزّيتون الأسود، قدّميها لعائلتكِ كطبقٍ فاخرٍ.
- الكريب بالفواكه المشكّلة والآيس كريم وصوص التّوت البريّ: يمكنكِ تحضير عجينة الكريب الحلوة كما ذكرنا سابقاً، قومي بخلط مزيجٍ من الفواكه المشكّلة كالمانجو، والكيوي، والأناناس، وشرائح الموز، والتّفاح، وبعضاً من الفراولة، قومي بمزج الفواكه معاً، قومي بفرد شريحةٍ من الكريب وضعي ملعقةً من الفواكه المشكّلة بداخلها، إثنيها على شكل مثلّث، ضعي بالطّبق كرةٍ من الآيس الكريم بنكهة الفواكه المشكّلة، وزّعي في الطّبق بعض من صوص التّوت البريّ وزيّنيه بقليلٍ من الفستق الحلبيّ المطحون، قدّميه لضيوفك باردا.
يبقى للكريب ذوقاً خاصاً في تقديمه يمكنكِ إضافة بعض من لمساتكِ الخاصّة لتنفردي بالإبداع والتميّز.
فيديو الكريب الفرنسي
للتعرف على طريقة سهلة لإعداد الكريب الفرنسي بالشوكولاتة شاهد الفيديو.